Qualitätswein b.A. Rheinhessen 2008

Hirschhof Spätburgunder

Aus einer der edelsten Rebsorten der Welt haben Tobias und Walter Zimmer diesen eleganten, aromatischen Rotwein geschaffen - ein zauberhaftes Vergnügen erwartet Sie!

Degustationsnotiz

Leuchtend-helles Kirschrot, dezentes Bukett nach Cassis und Kirschen, würzige Noten von Rauch; weicher, frischer Auftakt, markante, saftige Säure, elegante Struktur mit aromatischem Süssteil, feinkörniges Tannin, anhaltender Abgang
Emil Hauser, Weinakademiker

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Steckbrief

Kategorie Rotwein
LandDeutschland
RegionRheinhessen
WeingutWeingut Hirschhof
Rebsorten Spätburgunder (100%)
LagernBis mindestens 2011 lagerfähig
VerschlussKork

Datenblatt

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Über diesen Wein

Hirschhof Spätburgunder

Das Weingut wurde vor 170 Jahren im Herzen des Wonnegaus von der Familie Hirsch gegründet. Seit 1971 ist es im Besitz des Schwiegersohnes Walter Zimmer. Er und sein Sohn Tobias haben sich zum Ziel gesetzt, bekömmliche, gut strukturierte Weine auf hohem Qualitätsniveau zu erzeugen. Eine schöne Bestätigung für diese Philosophie ist dieser Spätburgunder. Der ökologische Anbau, der seit 1991 auf dem Weingut praktiziert wird, bildet die Grundlage dieses Qualitätsdenkens.

«Spätburgunder liegt mir», sagt Tobias Zimmer und erzählt mit Feingefühl von dieser für Rheinhessen charakteristischen Rotweinsorte. «Bei der Auswahl der Klone war es mir wichtig, dass die Aromatik der Trauben dem Pinot-Typ aus dem Burgund nahe kommt. Die Reben sind nach Süden ausgerichtet und wurzeln in Böden, die zu 80 Prozent aus Löss bestehen. Verbunden mit einer intensiven Weinbergsarbeit möchte ich allein im Weinberg den Grundstein für einen feingliedrigen, tiefen Wein legen. Gelangen die Trauben nach sorgfältiger Lese in den Keller, können sie ohne jegliche Behandlung und ohne scharfe Filtration ihre Persönlichkeit entfalten.»

Genusstipps

Optimaler Genuss bei 16-18 °C

Passt zu:
Wildgerichte, weicher Käse, Gemüsegratins, im Ofen gebratenes Geflügel mit Kartoffeln

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Alkohol13.5 %
Säure5.5 g/l
Restzucker0.4 g/l

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Weitere Analysewerte:

Datum: 18.05.2016

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