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Toscana IGT 2018

Rosso di Marina

Paartanz in Montecucco: Sangiovese und Foglia Tonda von Marco Salustri zum Rosso di Marina gekeltert.

22.00
Flasche 0.75 l ( 29.33 pro l) inkl. MwSt, Lieferung portofrei
Art.-Nr. 3192.18
6 Flaschen
    Sofort versandfertig, lieferbar in 2 bis 4 Werktagen
    portofrei ab 0 Euro

Degustationsnotiz

Helles Kirschrot; vielschichtiges Bukett duftend nach Vanille, Zwetschgen, Kirschen, Bonbons und etwas Unterholz; am Gaumen cremig mit feinkörnigem Tannin, gut eingebundene Säure; langes Finale


Martina Korak, Önologin

Martina Korak,<span> Önologin</span>

Steckbrief

Kategorie Rotwein
Land Italien
Region Montecucco
Weingut La Cava di Salustri Leonardo
Rebsorten Sangiovese (60%)
Foglia Tonda (40%)
Weinstil komplex
Trocken
Säurearm
Histaminarm
Holzausbau Barrique
Lagern Bis mindestens 2024 lagerfähig
Verschluss Kork
Vegan ohne tierische Inhaltsstoffe hergestellt (Info)

Datenblatt

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Analysedaten

Alkohol 14.0 %
Säure 5.0 g/l
Restzucker 0.7 g/l

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Weitere Analysewerte:

Basis

Alkohol: 14.00 % Vol
Gesamtsäure: 5.0 g/l
SO2 frei: 10.0 mg/l
SO2 gesamt: 32.0 mg/l
pH-Wert: 3.55
Flüchtige Säure: 0.51 g/l
Restzucker: 0.7 g/l
Relative Dichte: 0.9900 g/ml

Alkohol / Zucker

Glucose: 0.2 g/l
Fructose: 0.5 g/l
Trehalose: 0.11 g/l
Saccharose: 0.00
Dietglycol: 0.06 g/l
Glyalk (g Glycerin / % Alkohol): 0.65 g/% Alk
Glycerin: 9.45 g/l
Xylitol: 0.00
Arabitol: 2.54
Mannitol: 6.34
Sorbitol: 0.00
Inositol: 0.1 g/l

Säuren

Essigsäure: 0.51 g/l
Milchsäure: 0.97 g/l
Apfelsäure: 0.21 g/l
Weinsäure: 1.94 g/l
Galacturonsäure: 0.00 mg/l
Bernsteinsäure: 0.54 g/l
Phosphat: 0.46 g/l
Citronensäure: 0.05 g/l
Alanin: 7.21
Sorbinsäure: unter Messgrenze
Prolin: 21.55
Fumarsäure: 0.00
Citramalsäure: 3.88
Aminobuttersäure: 3.00
Asparginsäure: 1.05
Pyroglutaminsäure: 0.10
Shikimisäure: 27.38
Gulonsärelact: 0.21

Allergene

Histamin: unter Messgrenze
Tyramin: 4.2 mg/l
Phenylethylamin: 3.6 mg/l
Putrescin: 19.1 mg/l
Cadaverin: 7.2 mg/l

Analysedatum: 09.12.2020

Über diesen Wein

Rosso di Marina

Marina, Marina, Marina, ti voglio al più presto sposar … 1959 schrieb der in Belgien lebende Automechaniker Rocco Granata den Hit seines Lebens. Und weiter: Mi sono innamorato di Marina. Una ragazza mora ma carina. Wer weiss, ob Leonardo Salustri die schöne Schnulze im Ohr hatte, als er nach einem Namen für die Mischung aus Foglia Tonda und Sangiovese suchte. 

Leonardo und Marco Salustri haben die Sorte Foglia Tonda ins Herz geschlossen. Wenig ist über sie bekannt und vieles liegt im Bereich der Spekulation, so bleibt sie geheimnisvoll. Nachvollziehbar ist ihr Name: Foglia Tonda, was so viel heisst wie rundes Blatt, und daran ist sie auch gut zu erkennen. Neuste DNA-Analysen weisen auf eine Verbindung zu Sangiovese hin. Salustris jedenfalls freuen sich über eine gute Resistenz gegenüber echtem und falschem Mehltau und über den hohem Phenolgehalt der Trauben. Zudem konnten sie beobachten, dass es Foglia Tonda auf den Böden und im Klima Montecuccos ausgesprochen wohl ist. Dies alles hat Marcos Interesse an der in Vergessenheit geratenen Sorte verstärkt, und so sind auch seine Experimente im Keller zu verstehen. Rosso di Marina ist eines der Resultate, eine Cuvée mit Sangiovese, die während eines Jahres in Eichenfässern reift. Foglia Tonda verleiht dem Roten ein besonders intensives, fruchtiges und blumiges Bukett. 

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