Leccino/Frantoio, 100% Italiano
Salustri Olio Extra Vergine di Oliva
Ernte 2022
Kräftiges Spitzenöl von Weinbauer Salustri aus der Maremma, hergestellt aus den Sorten Leccino und Frantoio. Veredelt Grilladen aufs Feinste.
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Degustationsnotiz
Funkelndes Grün; deutliche grasige Noten, auch Anklänge grüner Oliven und Bananen sowie Tomatenblätter und ein Hauch von Ananas; am Gaumen herrliche Frucht; pikante Schärfe und typische Bitternote im Abgang
David Rodriguez, Weinakademiker (08.12.2022)
Steckbrief
| Kategorie | Olivenöl |
| Land | Italien |
| Produzent | Salustri |
| Lagern | Mindestens haltbar bis 15.01.2025 |
| Verschluss | Schraubverschluss |
Genusstipps
Passt zu:
Dieses Öl entfaltet sich am besten, wenn man es über frisch angerichtete Pastagerichte träufelt oder ein paar Tropfen über kurz angebratenes Fleisch gibt, das nur mit etwas Salz und Pfeffer und ein paar Tropfen frischem Zitronensaft abgeschmeckt wurde (z.B. Bistecca alla Fiorentina). Ganz hervorragend auch zu Fischgrilladen.
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Analysedaten
Erste Güteklasse, direkt aus Oliven ausschliesslich mit mechanischen Verfahren gewonnen.
100 ml Olivenöl enthalten durchschnittlich:
| Energiewert | 819 kcal 3370 kJ |
| Fett | 91 g |
| - gesättigte Fettsäuren | 13 g |
| - einfach ungesättigte Fettsäuren | 65 g |
| - mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 9 g |
| Kohlenhydrate | 0 g |
| - davon Zucker | 0 g |
| Eiweiss | 0 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Natrium | 0 g |
Weitere Analysewerte:
| Freie Fettsäure: | 0.23 g/100g |
| Peroxide: | 5.60 mmol/kg |
| Polyphenole: | 419 mg/kg |
| Wachse: | 14 mg/kg |
| K232-Wert: | 1.80 |
| K270-Wert: | 0.12 |
| Delta-K-Wert: | 0.00 |
Datum: 04.01.2023
Gesetzliche Angaben
Abgefüllt von Salustri Leonardo, Poggi del Sasso Loc. La Cava , IT-58044 Cinigiano