Valencia DO 2017

Cànyoles

Carlos Laso assembliert Syrah mit Garnacha Tintorera und Monastrell. Ein Wein voller Aromen und Kraft. Mehr lesen

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Flasche 0.75 l ( 1.87 pro dl)
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Degustationsnotiz

Intensives Purpurrot; Früchtemarmelade, orientalische Gewürze und ein Hauch von Tabak im Bukett; charmanter, süss-fruchtiger Ansatz, lebhaft und schön ausbalanciert am Gaumen, feinkörniges Tanninkleid; aromatischer Nachhall

David Rodriguez,<span> Weinakademiker</span>
David Rodriguez, Weinakademiker

Weingut

Pago Casa Gran S.L.

Region

Valencia

Analysedaten

Alkohol
13.5 %
Säure
4.5 g/l
Restzucker
17.5 g/l

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Weitere Analysewerte:

Basis

Gesamtsäure: 4.5 g/l
Alkohol: 13.50 % Vol
SO2 frei: 24.0 mg/l
SO2 gesamt: 77.0 mg/l
pH-Wert: 3.79
Flüchtige Säure: 0.57 g/l
Restzucker: 17.5 g/l
Relative Dichte: 1.0000 g/ml

Alkohol / Zucker

Glucose: 8.8 g/l
Fructose: 8.6 g/l
Trehalose: 0.07 g/l
Saccharose: 0.00
Dietglycol: 0.06 g/l
Glyalk (g Glycerin / % Alkohol): 0.56 g/% Alk
Glycerin: 7.69 g/l
Xylitol: 0.00
Arabitol: 4.60
Mannitol: 13.29
Sorbitol: 12.77
Inositol: 0.5 g/l

Säuren

Essigsäure: 0.57 g/l
Milchsäure: 1.65 g/l
Apfelsäure: 0.39 g/l
Weinsäure: 1.89 g/l
Galacturonsäure: 0.00 mg/l
Bernsteinsäure: 0.64 g/l
Phosphat: 0.33 g/l
Citronensäure: 0.05 g/l
Alanin: 0.00
Sorbinsäure: unter Messgrenze
Prolin: 38.84
Fumarsäure: 0.00
Citramalsäure: 2.74
Aminobuttersäure: 0.00
Asparginsäure: 0.00
Pyroglutaminsäure: 6.18
Shikimisäure: 11.08
Gulonsärelact: 0.00

Allergene

Histamin: 8.5 mg/l
Tyramin: 5.4 mg/l
Phenylethylamin: 0.8 mg/l
Putrescin: 32.4 mg/l
Cadaverin: 1.1 mg/l

Analysedatum: 12.06.2018

Rebsorten

Garnacha Tintorera (40%)
Monastrell (30%)
Syrah (30%)

Lagern

Bis mindestens 2021 lagerfähig

Verschluss

Kork

Vegan

ohne tierische Inhaltsstoffe hergestellt (Info)

Datenblatt

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Über diesen Wein

Cànyoles

Auf rund 50 Hektar der Finca Pago Casa Gran von Carlos Laso gedeihen Reben, die anderen 50 Hektar sind bewaldet, oder es werden Granatäpfel, Mandeln und Oliven produziert. Und dass sich die immer vielfältigere Natur auf die Weinqualität überträgt, davon ist Carlos Laso überzeugt. Nachprüfen lässt sich dies jedenfalls mit seiner Cuvée Cànyoles.

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Carlos Laso staunt selber, wie rasch sich die einst kargen Rebberge in blühende Weingärten verwandelt haben. Seine Finca Pago Casa Gran unweit Valencias zählt zu den Drei-Schnecken-Betrieben, dies ist die höchste Stufe bezüglich Biodiversität. Seit 2005 lässt Carlos die Begrünung stehen. Zwar trocknet sie im Sommer aus, blüht aber während des Winters auf. Carlos Laso ist überzeugt, dass diese natürliche Konkurrenz den Reben förderlich ist. Zu Beginn wurde er von den Nachbarn ausgelacht, inzwischen hat er aber Nachahmer gefunden. Die vielfältigen Massnahmen haben zu markanten Verbesserungen geführt, allen voran in den Syrah-Anlagen. Das Wachstum der Rebe hat sich beruhigt, der Stock sich auf Klasse statt Masse eingestellt. Syrah bildet denn auch Teil seines Cànyoles. Carlos Laso assembliert ihn gekonnt mit Garnacha Tintorera und Monastrell. Ein Wein voller Farben, Aromen und Kraft.
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