Valpolicella DOC 2015

Ripasso La Casetta

Ein Ripasso der Fasoli-Brüder mit Tiefgang und Dichte. Gekeltert aus den gleichen Traubensorten wie der berühmte Amarone. Perfekt zu Gemüseeintöpfen, Wildgeflügel und gereiftem Hartkäse

15.80
Flasche 0.75 l ( 2.11 pro dl) inkl. MwSt, zzgl. Versand
6 Flaschen
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Degustationsnotiz

Granatrot; intensives Bukett nach Kirsche, Vanille und Schokolade; sehr geschmeidig, fruchtig und harmonisch mit Körper, Schokoladennoten, Hauch von Röstaromen; langer Abgang
Martina Korak, Önologin

Martina Korak,<span> Önologin</span>

Steckbrief

Kategorie Rotwein
Land Italien
Region Valpolicella
Weingut La Casetta
Rebsorten Corvina (40%)
Corvinone (30%)
Rondinella (30%)
Weinstil lieblich
Säurearm
Histaminarm
Holzausbau Barrique
Lagern Bis mindestens 2022 lagerfähig
Verschluss Kork

Datenblatt

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Analysedaten

Alkohol 15.0 %
Säure 4.9 g/l
Restzucker 6.7 g/l

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Weitere Analysewerte:

Basis

Gesamtsäure: 4.9 g/l
Alkohol: 15.00 % Vol
SO2 frei: 25.0 mg/l
SO2 gesamt: 68.0 mg/l
pH-Wert: 3.64
Flüchtige Säure: 0.33 g/l
Restzucker: 6.7 g/l
Relative Dichte: 0.9900 g/ml

Alkohol / Zucker

Glucose: 3.3 g/l
Fructose: 3.4 g/l
Trehalose: 0.07 g/l
Saccharose: 0.00
Dietglycol: 0.06 g/l
Glyalk (g Glycerin / % Alkohol): 0.64 g/% Alk
Glycerin: 9.44 g/l
Xylitol: 0.00
Arabitol: 6.51
Mannitol: 21.75
Sorbitol: 7.10
Inositol: 0.4 g/l

Säuren

Essigsäure: 0.33 g/l
Milchsäure: 1.41 g/l
Apfelsäure: 0.41 g/l
Weinsäure: 1.27 g/l
Galacturonsäure: 1.00 mg/l
Bernsteinsäure: 0.74 g/l
Phosphat: 0.71 g/l
Citronensäure: 0.10 g/l
Alanin: 0.00
Sorbinsäure: unter Messgrenze
Prolin: 0.00
Fumarsäure: 0.00
Citramalsäure: 2.20
Aminobuttersäure: 0.00
Asparginsäure: 0.00
Pyroglutaminsäure: 4.49
Shikimisäure: 5.94
Gulonsärelact: 18.00

Allergene

Histamin: unter Messgrenze

Analysedatum: 12.11.2018

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