Valpolicella DOC 2018

Ripasso La Casetta

Ein Ripasso der Fasoli-Brüder mit Tiefgang und Dichte. Gekeltert aus den gleichen Traubensorten wie der berühmte Amarone. Perfekt zu Gemüseeintöpfen, Wildgeflügel und gereiftem Hartkäse

15.80
Flasche 0.75 l ( 2.11 pro dl) inkl. MwSt, zzgl. Versand
Art.-Nr. 2749.18
6 Flaschen
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    portofrei ab 70 Euro

Degustationsnotiz

Dichtes Rubin; komplexes Bukett nach Datteln, Zwetschgen, Kaffee, Lakritzebonbons und Leder; am Gaumen geschmeidig, füllig, viel Schmelz, gut eingebundene Frische, schöner Trinkfluss; feinkörniges Tannin im Abgang
Martina Korak, Önologin

Martina Korak,<span> Önologin</span>

Steckbrief

Kategorie Rotwein
Land Italien
Region Valpolicella
Weingut La Casetta
Rebsorten Corvina (40%)
Corvinone (30%)
Rondinella (30%)
Weinstil lieblich
Säurearm
Histaminarm
Holzausbau Barrique
Lagern Bis mindestens 2024 lagerfähig
Verschluss Kork
Vegan ohne tierische Inhaltsstoffe hergestellt (Info)

Datenblatt

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Analysedaten

Alkohol 14.5 %
Säure 4.5 g/l
Restzucker 4.7 g/l

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Weitere Analysewerte:

Basis

Alkohol: 14.50 % Vol
Gesamtsäure: 4.5 g/l
SO2 frei: 1.0 mg/l
SO2 gesamt: 35.0 mg/l
pH-Wert: 3.65
Flüchtige Säure: 3.53 g/l
Restzucker: 4.7 g/l
Relative Dichte: 0.9900 g/ml

Alkohol / Zucker

Glucose: 0.9 g/l
Fructose: 3.8 g/l
Trehalose: 0.09 g/l
Saccharose: 0.00
Dietglycol: 0.06 g/l
Glyalk (g Glycerin / % Alkohol): 0.53 g/% Alk
Glycerin: 7.89 g/l
Xylitol: 0.00
Arabitol: 0.04
Mannitol: 5.20
Sorbitol: 0.00
Inositol: 0.1 g/l

Säuren

Essigsäure: 3.53 g/l
Milchsäure: 1.27 g/l
Apfelsäure: 0.24 g/l
Weinsäure: 0.87 g/l
Galacturonsäure: 0.00 mg/l
Bernsteinsäure: 0.45 g/l
Phosphat: 0.55 g/l
Citronensäure: 0.25 g/l
Alanin: 15.55
Sorbinsäure: unter Messgrenze
Prolin: 8.45
Fumarsäure: 0.00
Citramalsäure: 0.25
Aminobuttersäure: 1.77
Asparginsäure: 0.70
Pyroglutaminsäure: 0.00
Shikimisäure: 45.65
Gulonsärelact: 0.18

Allergene

Histamin: 7.8 mg/l
Tyramin: 6.9 mg/l
Phenylethylamin: 0.0 mg/l
Putrescin: 19.2 mg/l
Cadaverin: 0.0 mg/l

Analysedatum: 22.12.2020

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