
Valpolicella DOC 2020
Ripasso La Casetta
Ein Ripasso der Fasoli-Brüder mit Tiefgang und Dichte. Gekeltert aus den gleichen Traubensorten wie der berühmte Amarone. Perfekt zu Gemüseeintöpfen, Wildgeflügel und gereiftem Hartkäse
-
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Degustationsnotiz
Rubinrot; fruchtiges Bukett nach Zwetschgen und Datteln,ein Hauch Teer und Lakritze; weicher Auftakt, angenehmer Schmelz, feinkörniges Tannin, angenehme Frische im Abgang; langes Finale
Martina Korak, Önologin (25.09.2022)

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Steckbrief
Kategorie | Rotwein |
Land | Italien |
Region | Valpolicella |
Weingut | La Casetta |
Rebsorten |
Corvina (40%) Rondinella (30%) Corvinone (30%) |
Alkohol | 14.0 % |
Weinstil | lieblich |
Histaminarm | |
Säurearm | |
Holzausbau | Barrique-Ausbau |
Lagern | Bis mindestens 2026 lagerfähig |
Verschluss | Kork |
Datenblatt
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Genusstipps
Optimaler Genuss bei 16-18 °C
Passt zu:
gereifte Hartkäse, Wildgeflügel, Teigwaren an kräftigen Saucen, kräftige Gemüseeintöpfe
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Analysedaten
Alkohol | 14.0 % |
Säure | 5.2 g/l |
Restzucker | 7.8 g/l |
Weitere Analysewerte:
Gesamtsäure: | 5.2 g/l |
Alkohol: | 14.00 % Vol |
SO2 frei: | 20.0 mg/l |
SO2 gesamt: | 86.0 mg/l |
pH-Wert: | 3.57 |
Flüchtige Säure: | 0.31 g/l |
Restzucker: | 7.8 g/l |
Relative Dichte: | 1.0000 g/ml |
Glucose: | 3.9 g/l |
Fructose: | 3.9 g/l |
Glycerin: | 10.07 g/l |
Essigsäure: | 0.31 g/l |
Milchsäure: | 1.72 g/l |
Apfelsäure: | 0.30 g/l |
Weinsäure: | 1.42 g/l |
Citronensäure: | 0.05 g/l |
Shikimisäure (rel. Fläche): | 33.00 |
Histamin: | unter Messgrenze |
Reduktone : | 8 mg/l |
Gesamtalkohol: | 116.3 g/l |
Datum: 25.05.2022
Gesetzliche Angaben
Abgefüllt von Azienda Agricola Fasoli Gino, Via Cesare Battisti No. 47, IT-37030 S. Zeno di Colognola ai Colli
Enthält Sulfite