
Valpolicella DOC 2020
Ripasso La Casetta
Ein Ripasso von Natalino Fasoli mit Tiefgang und Dichte. Gekeltert aus den gleichen Traubensorten wie der berühmte Amarone. Perfekt zu Gemüseeintöpfen, Wildgeflügel und gereiftem Hartkäse
-
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Degustationsnotiz
Rubinrot; fruchtiges Bukett nach Zwetschgen und Datteln,ein Hauch Teer und Lakritze; weicher Auftakt, angenehmer Schmelz, feinkörniges Tannin, angenehme Frische im Abgang; langes Finale
Martina Korak, Önologin (25.09.2022)

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Steckbrief
Kategorie | Rotwein |
Land | Italien |
Region | Valpolicella |
Weingut | La Casetta |
Rebsorten |
Corvina (40%) Corvinone (30%) Rondinella (30%) |
Alkohol | 14.0 % |
Weinstil | lieblich |
Histaminarm | |
Säurearm | |
Holzausbau | Barrique-Ausbau, OHNE Holz-Chips |
Lagern | Bis mindestens 2026 lagerfähig |
Verschluss | Kork |
Vegan | ohne tierische Inhaltsstoffe hergestellt (Info) |
Datenblatt
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Genusstipps
Optimaler Genuss bei 16-18 °C
Passt zu:
gereifte Hartkäse, Wildgeflügel, Teigwaren an kräftigen Saucen, kräftige Gemüseeintöpfe
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Analysedaten
Alkohol | 14.0 % |
Säure | 5.2 g/l |
Restzucker | 7.8 g/l |
Weitere Analysewerte:
Alkohol: | 14.00 % Vol |
Gesamtsäure: | 5.2 g/l |
SO2 frei: | 20.0 mg/l |
SO2 gesamt: | 86.0 mg/l |
pH-Wert: | 3.57 |
Flüchtige Säure: | 0.31 g/l |
Restzucker: | 7.8 g/l |
Relative Dichte: | 1.0000 g/ml |
Glucose: | 3.9 g/l |
Fructose: | 3.9 g/l |
Glycerin: | 10.07 g/l |
Essigsäure: | 0.31 g/l |
Milchsäure: | 1.72 g/l |
Apfelsäure: | 0.30 g/l |
Weinsäure: | 1.42 g/l |
Citronensäure: | 0.05 g/l |
Shikimisäure (rel. Fläche): | 33.00 |
Histamin: | unter Messgrenze |
Gesamtalkohol: | 116.3 g/l |
Reduktone : | 8 mg/l |
Datum: 25.05.2022
Delinat-Stufe
Bewertung nach Delinat-Richtlinien: 0 Schnecken
Gesetzliche Angaben
Abgefüllt von Azienda Agricola Fasoli Gino, Via Cesare Battisti No. 47, IT-37030 S. Zeno di Colognola ai Colli
Enthält Sulfite