Über diesen Wein
Villa Veredus
Es mag erstaunen, dass Bernard Rehs als ambitionierter Önologe, der auf dem berühmten Château Lafite Rothschild seine Sporen abverdient hat, nicht im Bordeaux hängen geblieben ist. Doch nach ein paar Wanderjahren hat es ihn mit einem reich an Wissen und Erfahrung gefüllten Rucksack wieder zurück in seine Heimat, die Corbières, gezogen.
Er schätzt die Trauben des Südens, mit denen er aufgewachsen ist, eben noch etwas mehr als die berühmten, von aller Weinwelt umjubelten Bordeaux-Varietäten. Insbesondere die Syrah hat es Bernard angetan. Diese vielseitige, edle Traubensorte nutzt er sondern in Kombination mit anderen Sorten nicht nur für Spitzengewächse, sondern auch für sogenannte «vins de soif». Das sind leichte, fruchtige und süffige Alltagsweine, die in Nase und am Gaumen genauso Spass machen, wie beim Preis.
Mit dem Villa Veredus ist ihm so ein Tropfen in schierer Perfektion gelungen. Bei der Vergärung der Trauben setzt er auf die anspruchsvolle macération carbonique (Kohlensäure-Maischung). Dabei werden die gesunden, intakten Beeren in einen sauerstofffreien Tank gegeben. Im Innern der Beeren setzt ein Gärprozess ein, der vielfältige Fruchtaromen bildet. So entsteht ist ein fruchtiger Wein mit angenehm feinem Tannin, der unbeschwerte mediterrane Ferienstimmung ausstrahlt.