Über diesen Wein
Ladera de Garín
Der kleine Rebberg Ladera de Garín war der erste, der auf der Bodega Quaderna Via biologisch bewirtschaftet wurde. Heute ist der Weinberg ein kleines Biotop mit 30-jährigen Tempranillo-Trauben. Diese ergeben einen aromatischen und harmonischen Navarra, der die natürliche Vielfalt schön spiegelt.
1996 begannen die Winzerbrüder Raúl und Jorge Ripa mit der Umstellung auf biologischen Weinbau. Sie starteten mit einer kleinen Parzelle, die von Steineichen, wilden Früchten, Ginster und anderem Buschwerk umgeben war und so schon damals eine hohe Biodiversität aufwies.
Die mittlerweile 30-jährigen Tempranillo-Reben sind knorrig geworden und liefern nicht mehr ganz so viele Trauben wie früher, sind aber widerstandsfähiger gegenüber Pilzkrankheiten. Raúl Ripa und seine Önologin Yolanda Martínez lassen die kleinen, extraktreichen Beeren durch wilde Hefen vergären. Für Raúl ist klar, dass man die natürliche Vielfalt, in welcher die Trauben reifen, nachvollziehen kann. Spürbar sind etwa würzige Aromen nach Lorbeer und wilden Kräutern. 15 Monate Reife im Barrique rundet die Tannine ab und verleiht dem Wein eine tiefe Komplexität.