Recioto di Soave DOCG 2010

San Zeno 50 cl

Das Elixier aus den besten getrockneten Trauben - für Süssweinliebhaber ein Muss.

30.50
Flasche 0.50 l ( 6.10 pro dl) inkl. MwSt, zzgl. Versand
6 Flaschen
sofort lieferbar | portofrei ab 70 Euro

Degustationsnotiz

Bernsteinfarben; im Bukett getrocknete Aprikosen, Walnüsse, Quittengelee und etwas Toast; im Gaumen weich, füllig und sehr aromatisch, im Abgang gesüsste Mandeln
Martina Korak, Önologin

Martina Korak,<span> Önologin</span>

Steckbrief

Kategorie Dessertwein
Land Italien
Region Soave
Weingut La Casetta
Rebsorten Garganega (100%)
Weinstil opulent
Histaminarm
Holzausbau Barrique
Lagern Bis mindestens 2021 lagerfähig
Verschluss Kork
Vegan ohne tierische Inhaltsstoffe hergestellt (Info)

Datenblatt

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Analysedaten

Alkohol 15.0 %
Säure 5.7 g/l
Restzucker 106.9 g/l

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Weitere Analysewerte:

Basis

Gesamtsäure: 5.7 g/l
Alkohol: 15.00 % Vol
SO2 frei: 4.0 mg/l
SO2 gesamt: 92.0 mg/l
pH-Wert: 3.68
Flüchtige Säure: 1.27 g/l
Restzucker: 106.9 g/l
Relative Dichte: 1.0300 g/ml

Alkohol / Zucker

Glucose: 33.5 g/l
Fructose: 73.4 g/l
Trehalose: 0.00 g/l
Saccharose: 0.00
Dietglycol: unter Messgrenze
Glyalk (g Glycerin / % Alkohol): 0.81 g/% Alk
Glycerin: 12.08 g/l
Xylitol: 0.00
Arabitol: 0.00
Mannitol: 57.08
Sorbitol: 14.43
Inositol: 0.4 g/l

Säuren

Essigsäure: 1.27 g/l
Milchsäure: 0.19 g/l
Apfelsäure: 1.54 g/l
Weinsäure: 1.10 g/l
Galacturonsäure: 0.00 mg/l
Bernsteinsäure: 0.73 g/l
Phosphat: 0.00 g/l
Citronensäure: 0.34 g/l
Alanin: 0.00
Sorbinsäure: unter Messgrenze
Prolin: 47.28
Fumarsäure: 0.00
Citramalsäure: 0.00
Aminobuttersäure: 0.00
Asparginsäure: 0.00
Pyroglutaminsäure: 0.00
Shikimisäure: 866.75
Gulonsärelact: 0.00

Allergene

Histamin: unter Messgrenze
Tyramin: 0.0 mg/l
Phenylethylamin: 0.0 mg/l
Putrescin: 0.0 mg/l
Cadaverin: 0.0 mg/l

Analysedatum: 18.03.2015

Über diesen Wein

San Zeno 50 cl

Für den Süsswein San Zeno werden nur die besten Garganega-Trauben mit hohem Zuckergehalt aus den verschiedenen Weinbergen gelesen. Wichtig ist, dass die Trauben sich durch das Gewicht nicht anquetschen. Deshalb werden für die Ernte kleine Kisten verwendet.

Auf dem Dachgeschoss des Weingutes werden die Trauben bei guter Durchlüftung während fünf bis sechs Monaten getrocknet. Dann werden die letzten, konzentrierten Tropfen Saft ausgepresst und im Holzfass vergärt. Nach rund 18 Monaten ist der Süsswein ausgereift.

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