Über diesen Wein
le rollier voyageur rosé
Was für ein Prachtvogel mit türkisfarbenem Gefieder! Die Blauracke zählt zu den Weitstreckenziehern: Sie verlässt im Spätsommer ihr Brutgebiet in der Paläarktis, um in Afrika zu überwintern. Dabei machen manche auch gerne Halt im Ventoux und einige peilen die Rebberge von Claude und Gisèle Ughetto an. Dank hoher Biodiversität gibt’s hier Futter in Hülle und Fülle.
«Ah, le rollier voyageur!» Für Victor Coulon ist es immer wieder ein besonderer Augenblick, wenn er in den Rebbergen eine Blauracke entdeckt, und er freut sich, dass sie sein Angebot nutzt. Allem voran mag der prächtige Zugvogel Käfer, die er auf Büschen und Bäumen sitzend erspäht und erbeutet. Die Grenache-Trauben für den ihm gewidmeten «le rollier voyageur» stammen aus den Rebbergen von Claude und Gisèle Ughetto, mit denen Victor und Antonin Coulon gerne zusammenarbeiten. Die Trauben reifen gut durchlüftet und gekühlt durch die Fallwinde des nahen Mont Ventoux auf Sand, Kiesel und sandigem Mergel. Die Ernte wird mit safteigenen Hefen vergoren. Um die Fruchtigkeit zu erhalten, lassen Victor und Antonin die von Hand geernteten Trauben sofort pressen und verarbeiten den Jungwein bei tiefen Temperaturen wie einen Weisswein im Stahltank. So entsteht ein filigraner, finessenreicher Rosé, wie er so typisch für diese Gegend ist – wahrlich ein Gaumenschmaus!