Clàssic Penedès DO 2017 Reserva

Albet i Noya Pansalet Brut

Ein Meilenstein katalonischer Weinkultur: Albet i Noyas Blanc de Blancs aus der einheimischen Xarel.lo-Traube.

22.00
Flasche 0.75 l ( 2.93 pro dl) inkl. MwSt, zzgl. Versand
6 Flaschen
sofort lieferbar | portofrei ab 70 Euro

Degustationsnotiz

Helles Strohgelb mit grünlichem Reflex, feine Perlage; florale Aromen sowie Anklänge reifer Birnen, markante Mousse, belebendes Gaumenspiel unterlegt mit Grapefruit-Geschmack und zarter Minze; ein Charmeur

David Rodriguez, Weinakademiker

David Rodriguez,<span> Weinakademiker</span>

Steckbrief

Kategorie Schaeumer
Land Spanien
Region Penedès
Weingut Albet i Noya S.L.
Rebsorten Xarel.lo (100%)
Weinstil opulent
Histaminarm
Holzausbau Nicht-Barrique
Lagern Bis mindestens 2021 lagerfähig
Verschluss Kork
Vegan ohne tierische Inhaltsstoffe hergestellt (Info)

Datenblatt

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Analysedaten

Alkohol 12.5 %
Säure 5.5 g/l
Restzucker 15.3 g/l

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Weitere Analysewerte:

Basis

Gesamtsäure: 5.5 g/l
Alkohol: 12.50 % Vol
SO2 frei: 7.0 mg/l
SO2 gesamt: 84.0 mg/l
pH-Wert: 2.99
Flüchtige Säure: 0.12 g/l
Restzucker: 15.3 g/l
Relative Dichte: 1.0000 g/ml

Alkohol / Zucker

Glucose: 6.1 g/l
Fructose: 9.3 g/l
Trehalose: 0.12 g/l
Saccharose: 0.00
Dietglycol: 0.06 g/l
Glyalk (g Glycerin / % Alkohol): 0.37 g/% Alk
Glycerin: 4.56 g/l
Xylitol: 0.00
Arabitol: 0.00
Mannitol: 0.00
Sorbitol: 0.00
Inositol: 0.1 g/l

Säuren

Essigsäure: 0.12 g/l
Milchsäure: 0.64 g/l
Apfelsäure: 0.89 g/l
Weinsäure: 2.06 g/l
Galacturonsäure: 0.00 mg/l
Bernsteinsäure: 0.14 g/l
Phosphat: 0.35 g/l
Citronensäure: 0.21 g/l
Alanin: 27.21
Sorbinsäure: unter Messgrenze
Prolin: 25.35
Fumarsäure: 0.00
Citramalsäure: 0.00
Aminobuttersäure: 4.25
Asparginsäure: 1.22
Pyroglutaminsäure: 0.00
Shikimisäure: 14.70
Gulonsärelact: 0.00

Allergene

Histamin: unter Messgrenze
Tyramin: 0.0 mg/l
Phenylethylamin: 0.0 mg/l
Putrescin: 3.4 mg/l
Cadaverin: 0.5 mg/l

Analysedatum: 10.12.2019

Über diesen Wein

Albet i Noya Pansalet Brut

Das Gebiet von Penedès in Katalonien hat sich unter anderem mit eigenständigen Schaumweinen einen Namen gemacht. Basis bilden die einheimischen Sorten Parellada, Xarel.lo und Macabeu. Bei Albet i Noya keltert man daraus eine Vielzahl schillernder Still- und Schaumweine. Der jüngste in der Reihe heisst Pansalet Brut Reserva, ein Blanc de Blancs allein aus Xarel.lo.

Pansalet, so nannte Josep Maria Albet i Noyas Grossvater Joan die weisse Xarel.lo. Sie zählt zu den bedeutendsten Traubensorten Kataloniens und ist wesentlicher Bestandteil vieler Schaumweine im Anbaugebiet von Penedès. Wissenschaftliche Untersuchungen zeigen, dass Xarel.lo-Beeren einen überdurchschnittlich hohen Anteil an Antioxidantien aufweisen, Stoffe also, die der Gesundheit zuträglich sind. Aber nicht nur deshalb mag sie Josep Maria Albet i Noya ganz besonders, die Sorte Xarel.lo steht für ihn auch für die Eigenständigkeit der katalonischen Weinkultur. Dazu gehört, dass hier «Cava», als allgemeiner Begriff für spanischen Schaumwein, mit einer eigenen Bezeichnung ersetzt ist: der Herkunftsbezeichnung Clàssic Penedès DO. Meist handelt es sich dabei um eine Cuvée einheimischer Sorten. Mit dem Pansalet lanciert Josep Maria Albet i Noya nun erstmals einen reinsortigen Xarel.lo mit einer auf 20 Monaten verlängerten Flaschenreifung.

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