Über diesen Wein
Domaine Mon Rêve Traces de vie
Vor Jahrmillionen haben Reptilien in der rot leuchtenden Landschaft am Lac du Salagou ihre Visitenkarte in Form von versteinerten Fussabdrücken hinterlassen. Fasziniert von diesen Spuren des Lebens widmet ihnen Winzer Sébastien Rouve einen fruchtbetonten Tropfen aus autochthonen Traubensorten.
Les ruffes - die einzigartigen roten Schieferböden am Lac du Salagou - sind vor Hunderten von Millionen Jahren als oxidierte Sedimentablagerungen wilder Bergbäche entstanden. Hier hat sich Winzer Sébastien Rouve 2007 den Traum vom eigenen Weingut erfüllt. Mon Rêve nennt er es.
Für die höher gelegenen Weinberge gibt es seit 2014 die eigene Appellation Terrasses du Larzac. Von hier stammen die Trauben für den Mon Rêve Traces de vie. Sébastien erntet sie von Hand und lässt sie spontan durch wilde Hefen in modernen Betontanks vergären. Danach lässt er den Jungwein 12 Monate in Betontanks und 400-Liter-Eichenfässern reifen. So entsteht ein charakterstarker Wein mit reichen Fruchtaromen und viel südfranzösischen Charme.