Über diesen Wein
Domaine Mon Rêve Traces de vie Réserve
Vor Jahrmillionen haben Reptilien in der rot leuchtenden Landschaft am Lac du Salagou ihre Visitenkarte in Form von versteinerten Fussabdrücken hinterlassen. Fasziniert von diesen «Spuren des Lebens», widmet ihnen Winzer Sébastien Rouve eine elegante Réserve aus einheimischen Traubensorten.
«Les ruffes» – die einzigartigen roten Schieferböden am Lac du Salagou – sind vor Hunderten von Millionen Jahren als oxidierte Sedimentablagerungen wilder Bergbäche entstanden. Hier hat sich Winzer Sébastien Rouve 2007 den Traum vom eigenen Weingut erfüllt. «Mon Rêve» nennt er es sinnigerweise.
Die Grenache-, Syrah- und Carignan-Trauben für den Mon Rêve Traces de vie Réserve stammen aus der Appellation Terrasses du Larzac, welche die höher gelegenen Rebberge der Region umfasst. Sébastien erntet die Trauben von Hand und lässt sie mittels Naturhefen in Betontanks vergären. Der Wein reift schliesslich 12 Monate in neuen und gebrauchten französischen Doppelbarriques (500-Liter-Eichenfässer). So entsteht ein charakterstarkes, charmantes Gewächs mit komplexem Aromenreichtum.