Über diesen Wein
Hirschhof Spätburgunder
Seit 1971 ist Walter Zimmer im Besitz des vor 170 Jahren von der Familie Hirsch gegründeten Weingutes. Er und sein Sohn Tobias haben sich zum Ziel gesetzt, hochwertige, gut strukturierte Weine von höchster Qualität zu erzeugen. Eine schöne Bestätigung dafür ist dieser Wein.
«Spätburgunder liegt mir», sagt Tobias Zimmer und erzählt mit Begeisterung von dieser für Rheinhessen charakteristischen Rotweinsorte. Die nach Süden ausgerichteten Reben wurzeln in stark lösshaltigen Böden. Mit einer intensiven Arbeit im Rebberg wird der Grundstein für einen feingliedrigen, aromatischen Wein in der freien Natur gelegt. Nach sorgfältiger Lese gelangen die gesunden Trauben in den Keller, wo sie unbehandelt sanft vinifiziert werden. Ohne starke Filtration wird der Wein abgefüllt.
Abwechslungsreiches Weinjahr 2011
Das ungewöhnlich warme Frühjahr sorgte 2011 für einen frühen Austrieb der Reben. Ein Spätfrost und ein leichter Hagelzug sorgten im Mai für Ertragseinbussen. Dank artenreicher Begrünung blieben die Weinberge im niederschlagsreichen Sommer vor Erosion verschont. Die Wasserreserven kamen den Reben in der Hauptwachstumsphase zugute. Trockenes und warmes Wetter ab Mitte August sorgte für eine optimale Traubenreife. Die daraus entstandenen Rotweine zeigen sehr schöne Farbnuancen und eine reife Tanninstruktur.