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Über diesen Wein
Valle Dorado
Die Entwicklung des Weinbaugebiets von Toro im Nordwesten Spaniens ist atemberaubend. Der Schlüssel liegt in der Eigenart der Tinta de Toro, wie Tempranillo hier bezeichnet wird. Sie dominiert die Denominación de Origen von Toro, die zwischen 620 und 840 Höhenmeter angesiedelt ist. Kühle Nächte gleichen die Hitze des Tages aus. Dies begünstigt aromatische Trauben.
Bis in die 1980er-Jahre waren Toro-Weine kompakt und alkoholreich und als Verschnittpartner beliebt. Langsam entwickelte sich ein neuer Weinstil heraus, mit früherer Ernte, temperaturkontrollierter Gärung im Stahltank und einem Ausbau in kleinen Holzfässern. Die Qualität überzeugte, und das Gebiet erhielt 1986 die Herkunftsbezeichnung Denominación de Origen.
Goldgräberstimmung setzte ein: Allein in den vergangenen zehn Jahren hat sich die Anzahl Bodegas von 40 auf über 60 erhöht. Valle Dorado nennt denn auch María Alfonso ihre 2021er-Abfüllung, das goldene Tal, dieses liegt entlang des Weinflusses Duero, der nach Ribera del Duero durch die DO Toro fliesst und weiter nach Portugal, wo er den Namen Douro trägt. Und so keltert María Alfonso ihren Roten: Handlese vollreifer Trauben, rascher Transport in den kleinen Keller im Zentrum Sanzoles’, Maischegärung, Abpressen und Ausbau in Barricas im aus dem Sandstein gehauenen Gewölbekeller, Abfüllung nach einem Jahr. Das ist Toro pur.