Über diesen Wein
Viñedos Ruiz Jiménez El Baile
Vor sieben Jahren rieb sich mancher Rioja-Winzer die Augen: Der Weinführer Parker verlieh einem Wein aus ihrem Gebiet sage und schreibe 100 Punkte. Und wohlgemerkt: einem Weisswein! Das war ein Meilenstein in einer Entwicklung, die Jahre zuvor durch die Zulassung weiterer weisser Rebsorten an Dynamik gewonnen hatte. Auch Francisco Ruiz liess sich davon anstecken.
2008 stellten die Verantwortlichen für den Gebietsschutz der Rioja DOCa die Weichen: Sie erlaubten im Anbau zusätzlich Sorten für die Produktion weisser Rioja-Weine. Bisher waren allein Viura, Garnacha Blanca und Malvasia zugelassen, neu durften auch Chardonnay, Sauvignon Blanc, Verdejo sowie eine Anzahl autochthoner Varietäten gepflanzt werden. Francisco Ruiz gehörte zu den ersten, die von den neuen Möglichkeiten Gebrauch machten, und mit dem El Baile präsentiert er uns nun ein ausgereiftes Resultat jahrelangen Experimentierens. In Zusammenarbeit mit der Önologin Beatriz Izquierdo entwickelte er eine Assemblage aus Tempranillo Blanco und Sauvignon Blanc sowie einem Jahrgangsverschnitt aus 2020 und 2021. Beim Jahrgang 2020 erfolgte bereits die Gärung in neuen Barriques aus feinporiger französischer Eiche, was dem Wein zarte Röstnoten verleiht. Am Gaumen bringt das Barrique Fülle und Geschmeidigkeit. Dazu geben Francisco und Beatriz einen kleinen Anteil des frischen, jugendlichen Jahrganges 2021 und erlangen so eine raffinierte Balance.