Offida DOCG 2016
Tao Pecorino
Die Marche ist eine kaum bekannte italienische Weinregion. Das stört Gianni Di Lorenzo nicht. So bleiben sein Weingut San Giovanni und die aus der regionstypischen Sorte Pecorino gekelterte Weisswein-Rarität vielleicht noch lange ein Geheimtipp. Himmlisch zu Meeresfrüchten, Fisch und Gemüse.
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Degustationsnotiz
Goldgelb mit grünlichen Reflexen; Bukett nach Honig, Trockenblumen, Quitte mit mineralischen Anklängen; saftiger Ansatz, wird sehr geschmeidig, würzig, knackig über die ganze Länge, schöne Mineralität
Martina Korak, Önologin (05.08.2020)
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Steckbrief
| Kategorie | Weisswein |
| Land | Italien |
| Weingut | Sangiovanni |
| Rebsorten |
Pecorino (100%) |
| Weinstil | opulent |
| Trocken | |
| Holzausbau | Barrique-Ausbau, OHNE Holz-Chips |
| Lagern | Bis mindestens 2024 lagerfähig |
| Verschluss | Kork |
| Vegan | ohne tierische Inhaltsstoffe hergestellt (Info) |
Datenblatt
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Genusstipps
Optimaler Genuss bei 10.12 °C
Passt zu:
Gegrillter Fisch und Gemüse, kräftige Risotti, Brathuhn
Analysedaten
| Alkohol | 14.5 % |
| Säure | 6.9 g/l |
| Restzucker | 3.7 g/l |
Weitere Analysewerte:
| Gesamtsäure: | 6.9 g/l |
| Alkohol: | 14.50 % Vol |
| SO2 frei: | 15.0 mg/l |
| SO2 gesamt: | 102.0 mg/l |
| pH-Wert: | 3.22 |
| Flüchtige Säure: | 0.33 g/l |
| Restzucker: | 3.7 g/l |
| Relative Dichte: | 0.9900 g/ml |
| Glucose: | 1.3 g/l |
| Fructose: | 2.4 g/l |
| Trehalose: | 0.10 g/l |
| Saccharose (rel. Fläche): | 0.00 |
| Diethylenglycol: | 0.06 g/l |
| Glyalk (g Glycerin / % Alkohol): | 0.45 g/% Alk |
| Glycerin: | 6.52 g/l |
| Xylitol (rel. Fläche): | 0.00 |
| Arabitol (rel. Fläche): | 0.52 |
| Mannitol (rel. Fläche): | 6.27 |
| Sorbitol (rel. Fläche): | 0.00 |
| Inositol: | 0.3 g/l |
| Essigsäure: | 0.33 g/l |
| Milchsäure: | 0.50 g/l |
| Apfelsäure: | 2.10 g/l |
| Weinsäure: | 1.72 g/l |
| Galacturonsäure: | 0.00 mg/l |
| Bernsteinsäure: | 0.45 g/l |
| Phosphat: | 0.45 g/l |
| Citronensäure: | 0.51 g/l |
| Alanin (rel. Fläche): | 9.11 |
| Sorbinsäure (rel. Fläche): | unter Messgrenze |
| Prolin (rel. Fläche): | 7.05 |
| Fumarsäure (rel. Fläche): | 0.00 |
| Citramalsäure (rel. Fläche): | 0.00 |
| Aminobuttersäure (rel. Fläche): | 7.28 |
| Asparginsäure (rel. Fläche): | 6.27 |
| Pyroglutaminsäure (rel. Fläche): | 6.41 |
| Shikimisäure (rel. Fläche): | 48.25 |
| Gulonsäure lacton (rel. Fläche): | 0.14 |
| Tyramin: | 0.7 mg/l |
| Phenylethylamin: | 3.6 mg/l |
| Putrescin: | 6.5 mg/l |
| Cadaverin: | 6.4 mg/l |
Datum: 05.08.2020
Delinat-Stufe
Bewertung nach Delinat-Richtlinien: 0 Schnecken
Gesetzliche Angaben
Abgefüllt von Sangiovanni Az. Agrobiologica soc. agr. srl, Contrada Ciafone 41, IT-63035 Offida (AP)
Enthält Sulfite
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