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Über diesen Wein
Sìsaba
In den Sommermonaten bietet sich die Möglichkeit, mit der Ferrovia di Sardegna von Cagliari aus 60 Kilometer Richtung Norden ins Landesinnere zu tuckern. In Sarcidano steigt man aus, und von hier aus ist es nicht weit bis zum Weingut Olianas von Stefano Casadei und Anna Baj Macario. Aus ihren 16 Hektar Weingärten stammt auch der rote Sìsaba aus Cannonau und etwas Tintillu.
Die Hochebene Sarcidano ist die Heimat halbwilder Pferde. Auch Stefano Casadei und Anna Baj Macario mögen die lokalen Vierbeiner, sie haben sich allerdings für Vegas und Dinette entschieden, jurassische Comtois mit den typisch blonden Mähnen. Das weitläufige und extensiv genutzte Gebiet ist für das Paar ein gefundenes Fressen, doch Vegas und Dinette werden auch zur Arbeit angehalten. Stefano Casadei und Anna Baj Macario setzen ihre Pferde für die Bodenbearbeitung in den Weingärten ein und können so auf den Einsatz bodenverdichtender Maschinen verzichten. Ein Teil der Reben wächst auf sandigem, ein Teil auf tonhaltigem Boden, so stammen aus den einen Lagen fruchtbetonte, aus den anderen strukturierte Weine. Für den Sìsaba sind zwei Sorten im Spiel: Cannonau und eine Prise Tintillu, in Frankreich als Grenache und als Alicante Bouschet bekannt. Ein Teil des Weines wird in Amphoren, ein Teil im Stahltank gekeltert, alles reift bis zur Abfüllung in Barriques.