Moro – Olianas Cannonau gekeltert in der Amphore, ausgebaut im Holzfass. Eine sardische Entdeckung.

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Olianas

2021 | Cannonau di Sardegna Riserva DOC

Moro

Art.-Nr: 3121.21

EUR

22.50

0.75 l (EUR 30.00/l), inkl. MwSt

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Steckbrief

komplex
trocken

Rotwein
0.75 l
Italien, Sardinien
Olianas
Im Barrique gereift
Cannonau 100%
14.0% Alkohol
Bis mindestens 2027 lagerfähig

Genusstipps

Passt zu: gereifte Käse, Wild, besonders zu empfehlen zu Lamm aus dem Ofen mit Myrthe

Datenblatt

Alle Infos zum Wein im PDF-Format

Dichtes Rubin; vielschichtiges Bukett nach Beeren, Toast und Vanille, ätherischen Noten mit einem Hauch von Unterholz; am Gaumen geschmeidig, deutliche Röstaromen, feinkörniges Tannin; frischer Abgang

Martina Korak, Önologin
(20.02.2024)

Über diesen Wein

Sie sind unübersehbar, Dinette und Biscotto, die beiden Comtois-Pferde, wenn sie zwischen den Rebzeilen ihre Furchen ziehen. Auf dem Weingut Olianas in der Hochebene von Sarcidano setzen Stefano Casadei und Anna Baj Macario alles daran, dass sich Tiere, Pflanzen und Menschen gleichermassen wohlfühlen, und so entsteht auch eine immer grössere Artenvielfalt.

Bei der Kelterung des neuen Rotweins von Olianas kommen Tonamphoren zum Einsatz. Es ist eine jahrtausendalte Verarbeitungsart, die in jüngster Zeit wieder auf Interesse stösst, auch bei Stefano Casadei und Anna Baj Macario. Für ihren roten Moro ernten sie von Hand Cannonau- beziehungsweise Grenache-Trauben. Diese werden entrappt und die Beeren in eingegrabene Terracotta-Amphoren gefüllt; im Dunkel der Erde sind sie gewissermassen ihrem Schicksal überlassen, jedenfalls während der Zeit der Gärung. Nach einem Monat wird der Most umgezogen, zuerst in Amphoren, die im Keller für den biologischen Säureabbau bereitstehen, dann in 1000-Liter-Holzfässer. Dort reifen sie während zweier Jahre, dann ist der Moro reif für die Abfüllung. Im Glas zeigt sich ein Rotwein, wie er so typisch ist für einen Grenache aus Sardinien, mit dezenten kräuterigen Noten und einem Schmelz, der wie Samt auf der Zunge liegt. Und man scheint zu spüren, welche Zuwendung dem Moro zugrunde liegt.

Bewertungen und Meinungen

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Artikel bewerten

RaSa am 08.12.24

Die Degunationsnotiz trifft es, nur Unterholz konnte ich (glücklicherweise) nicht heraus schmecken. Fruchtig und füllig aber nicht zu wuchtig.

Anonym am 20.02.25

Sehr fruchtig und zu teuer

Supernase am 15.11.24

Chris S. am 18.03.23

Tonamphoren sind eine super Idee. Aber anschliessend wurde dieser an sich frische Cannonau etwa ein Jahr zu lange im Barrique komprimiert. Das ist vielleicht "trendy", aber Sardinien ist nun mal nicht "trendy".

Stephan Jäggli am 25.09.24

Ueli Schmid am 10.05.24

am 13.03.24

J am 28.01.24

Greoj am 09.08.23

am 28.06.23

Furbaz am 26.06.23

Trapezaki am 24.04.23

am 21.02.23