About this wine
Valpolicella La Casetta
Die La-Casetta-Weine von Natalino und Amadio Fasoli sind aus dem Delinat-Sortiment nicht mehr wegzuden*. Seit Jahren erfreuen sie sich grösster Beliebtheit. Wie der Valpolicella, dieser italienische Klassiker schlechthin. Jahrgang für Jahrgang arbeiten die Fasolis an den Details, um diesen Wein weiter zu perfektionieren. So begeistert auch die Abfüllung 2016 – in neuem Kleid.
Valpolicella ist ein unkompletter Wein, und gerade deshalb empfiehlt er sich so vorzüglich als Essensbegleiter. Denn ist ein Wein vollkommen, stört alles andere nur. Ein Valpolicella hingegen ruft geradezu nach einem Happen, nach Salamirädchen, nach einem Pilzrisotto, nach einem Teller dampfender Tagliatelle mit lang geköcheltem Sugo. In solchen Kombinationen wiegeln sich die Zutaten gegenseitig auf. Nun wollen wir aber nicht einfach einen «Allerweltsvalpo», sondern ein Exemplar, wie es Natalino Fasoli zu keltern versteht: beerig und cremig, saftig und rassig. Daran feilt er nun schon viele Jahre und profitiert dabei vom zunehmenden Alter der Reben, was dem Wein zusätzlich Kraft gibt. Einen Teil der Trauben lässt er ein paar Wochen antrocknen, wie es beim Amarone die Regel ist. Auch das gibt dem Roten «spalle», wie Natalino Fasoli zu pflegen sagt. Mit Schultern, so die wortwörtliche Übersetzung, meint er Kontur.