About this wine
Fasoli rosso
Die Merlot-Traube ist nicht nur im Bordeaux zu Hause, auch ihm Veneto hat sie eine lange Tradition. Und weil hier mit Cabernet Sauvignon ein weiterer Bordeaux-Klassiker bestens gedeiht, überraschen uns die Gebrüder Fasoli mit einem «Taglio bordolese»
(Bordeaux-Cuvée).
Das Pionierweingut Fasoli ist zwar durchaus heimatverbunden, gleichzeitig aber auch offen für Neues. Die ewigen Diskussionen, ob eine gute Cuvée aus Merlot und Cabernet Sauvignon zwingend aus dem Bordeaux kommen müsse, haben Amadio und Natalino Fasoli herausgefordert. Ziel war es, einen «Taglio bordolese»
zu keltern, der auch teureren Bordeaux-Gewächsen die Stange halten kann.
Das ist mit dem Fasoli rosso bestens gelungen. Der Wein überzeugt durch überraschende Komplexität und füllige Eleganz. Die beiden von Hand geernteten Traubensorten werden separat vinifiziert. Erst nach der Gärung mittels Reinzuchthefen entsteht aus beiden Weinen eine Komposition, die im grossen Holzfass bis zur Abfüllung reift. Feine Holzaromen begleiten die fruchtigen Primäraromen dezent im Hintergrund.