Domaine Achard-Vincent

Claudie und Jean-Pierre Achard, Inhaber.

Der Schaumwein Clairette de Die reift im Tal des Drôme. Der kleine Fluss verläuft östlich der Rhône. Das Zentrum dieser eigenständigen, kleinen Schaumweinregion ist das Städtchen Die, etwas südlich von Valence. Gemäss den Aufzeichnungen von Plinius wurde hier schon zur Zeiten der Römer Weinbau betrieben.

Traubige Frische im Gaumen

Im Dorf Sainte-Croix bewirtschaftet Vincent Achard seine Domäne schon seit 1982 kontrolliert biologisch. Der Winzer legt grössten Wert auf die optimale Ernährung des Bodens. Der Muscat wird meist Ende September, der Clairette dagegen erst Anfang Oktober von Hand gelesen. Die Gärung, die erst etwa zwei bis drei Wochen nach dem Pressen beginnt, löst die Aromen durch die natürlichen Enzyme optimal aus den Trauben. Im Januar wird der Most grob filtriert und ohne Zugabe von Zucker und Hefe in Flaschen gefüllt. Die Gärung stoppt schliesslich bei fünf bis sieben Bar in der Flasche auf natürliche Art.

Das idyllische Drome-Tal, Anbaugebiet des Clairette de Die.

So entsteht ein erstaunlich erfrischender und traubiger Schaumwein mit feiner Perlage, natürlicher Süsse und klarem Muskataroma. Neben seinem klassischen Brut Crémant de Die mit 11,5 Volumenprozent Alkohol, die bei Verkostungen schon mehrfach ausgezeichnet wurde, produziert Vincent Achard auch eine Cuvée Bio-Sûre, für welche die besten Grundweine aus alten Rebanlagen (Vieilles Vignes) selektioniert werden.