Über diesen Wein
Domaine Delmas Cuvée Séduction Brut
Mon Dieu, wie lange gibt's schon Schaumweine aus Limoux! Im Jahr 1531 wird er erstmals erwähnt, und wie so oft in der Weingeschichte hatten Mönche die Hände im Spiel – in diesem Fall die Ordensbrüder der Abtei von Saint-Hilaire. Könner wie Bernard Delmas haben das Erbe perfektioniert. Seine Cuvée Séduction ist leuchtendes Beispiel voller Feinperligkeit und Eleganz.
Die Geschichte des Schaumweins aus Limoux ist Jahrhunderte alt. Und an ihr mitgeschrieben hat auch Bernard Delmas. Seit 40 Jahren keltert er Crémants und hat es darin zur Perfektion gebracht; Auszeichnungen, die er über die Jahre auch von weither erhalten hat, zeugen davon. Delmas ist der Inbegriff für einen aussergewöhnlichen französischen Schaumwein, seine Cuvée Séduction ein Meisterwerk. Er greift dafür zu den beiden weissen Sorten Chardonnay und Chenin Blanc sowie zur roten Pinot Noir. Die Sorten werden einzeln ausgebaut, teils im Stahltank, teils im Holzfass und vor der Abfüllung in die Schaumweinflaschen assembliert. Hier durchläuft die Assemblage die zweite Gärung und reift während zweier Jahre auf der Hefe. Das Resultat dieser Feinarbeit ist – der Name sagt's – ein verführerischer Schaumwein, der keine Wünsche offen lässt, auch jenen nicht, ihn mit andern zu teilen.