Über diesen Wein
bee Riesling Fass 1 Selection
Was liegt näher, als eine Toplage mit dem Namen Honigberg in ein Paradies für Bienen zu verwandeln? «Nichts», antwortet Winzer Timo Dienhart aus der deutschen Riesling-Hochburg Mosel und ist deshalb zur Tat geschritten.
Schon vor Jahren hat Timo Dienhart damit angefangen, seine Weinberge am Honigberg mit einer selbst kreierten, bienenfreundlichen Saatgutmischung mit Dutzenden von Wild- und Kulturpflanzen zu begrünen. Entstanden ist so ein natürliches Refugium für fleissige Honigproduzenten und vieles mehr was kreucht und fleucht.
Diesem Bienen-Projekt hat Timo eine eigene Weinlinie gewidmet, zu der auch der bee Riesling Fass 1 gehört. Die hocharomatischen Riesling-Trauben werden für diese Spezialselektion im grossen Holzfass mit Naturhefen vergoren. Dann reift der Wein im Stahltank. So entsteht ein typischer Riesling mit all seinen Finessen ohne wahrnehmbaren Holzton. Unglaublich, wieviel Genuss und Trinkspass das Bienenparadies aus der Mosel bringt.