Über diesen Wein
Nemaro
In Apulien - im südlichsten Zipfel Italiens - haben sich hochmotivierten Weinbauern und Önologen zur Accademia dei Racemi zusammengeschlossen. Ihr Ziel ist es, die Herstellung von Qualitätsweinen auf regionalem Gebiet zu fördern. Ein schönes Beispiel wie gut ihnen das gelingt, ist der Nemaro - ein fruchtig-würziger Alltagswein mit schönem Schmelz und feinen Gerbstoffen. Gekeltert wird er aus der Negroamaro-Traube, neben Primitivo die beliebteste rote Sorte Apuliens. Sie ist für ihre Fruchtaromen von Waldbeeren und Kirsche bekannt. Salvatore Mero hegt und pflegt die Reben auf dem Betrieb Felline nach den anspruchsvollen Delinat-Richtlinien. Er achtet auf eine grosse Biodiversität im Rebberg, was ihm erlaubt, besonders fruchtige und aromatische Trauben zu ernten. Dies geschieht jeweils im September von Hand. Danach verbleiben die entstielten und leicht angequetschten Trauben 12 bis 14 Tage an der Maische. Während dieser Mazeration werden die wertvollen Extrakte aus den Trauben gewonnen. Anschliessend vergärt der abgepresste Saft in temperaturkontrollierten Stahltanks. Ein herrlich süffiger, fülliger und doch nicht schwerer Tropfen, der an Italien-Urlaub erinnert und zu fast allem passt.