Deutscher Qualitätswein, Pfalz 2020
Pflüger Riesling Ungsteiner Herrenberg
Der Ungsteiner Herrenberg, als «Grosses-Gewächs»-Lage klassifiziert, gehört mit seinem tiefgründigen Kalkmergelboden zu den besten Lagen der Mittelhaardt. Alex Pflüger arbeitet hier mit Überzeugung biodynamisch und nach der Delinat-Methode. So gelingt ihm ein spannender Riesling-Typ: finessenreich und geprägt von komplexer Aromatik und Mineralität.
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Degustationsnotiz
Leuchtendes Gelb; Bukett von exotischen Früchten wie Mango, Pfirsich, Noten von Grapefruit und Honig; frischer Auftakt, am Gaumen aromatisch und druckvoll, komplexe, harmonische Struktur, feinste Textur, mineralische Anklänge; anhaltender Abgang
Emil Hauser, Weinakademiker (08.06.2021)

Steckbrief
Kategorie | Weisswein |
Land | Deutschland |
Region | Pfalz |
Weingut | Weingut Pflüger |
Rebsorten |
Riesling (100%) |
Weinstil | komplex |
Aromatik | erdig, würzig, blumig |
Trocken | |
Histaminarm | |
Holzausbau | Barrique-Ausbau, OHNE Holz-Chips |
Lagern | Bis mindestens 2027 lagerfähig |
Verschluss | Kork |
Vegan | ohne tierische Inhaltsstoffe hergestellt (Info) |
Datenblatt
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Genusstipps
Optimaler Genuss bei 10-12 °C
Passt zu:
Im Wok zubereitete asiatische Gemüsegerichte, Kalbsmedaillon an Limettensauce, Vorspeisen an weisser Sauce mit dezentem Käsehauch, gekochte Spargeln mit Kerbelsauce oder einfach so als Aperitif geniessen
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Analysedaten
Alkohol | 13.0 % |
Säure | 6.0 g/l |
Restzucker | 2.1 g/l |
Weitere Analysewerte:
Gesamtsäure: | 6.0 g/l |
Alkohol: | 13.00 % Vol |
SO2 frei: | 17.0 mg/l |
SO2 gesamt: | 58.0 mg/l |
pH-Wert: | 3.20 |
Flüchtige Säure: | 0.34 g/l |
Restzucker: | 2.1 g/l |
Relative Dichte: | 0.9900 g/ml |
Glucose: | 1.0 g/l |
Fructose: | 1.1 g/l |
Glycerin: | 7.80 g/l |
Essigsäure: | 0.34 g/l |
Milchsäure: | 0.96 g/l |
Apfelsäure: | 0.45 g/l |
Weinsäure: | 3.53 g/l |
Citronensäure: | 0.05 g/l |
Shikimisäure (rel. Fläche): | 34.00 |
Histamin: | unter Messgrenze |
Gesamtalkohol: | 104.9 g/l |
Datum: 16.07.2021
Delinat-Stufe
Bewertung nach Delinat-Richtlinien: 0 Schnecken
Gesetzliche Angaben
Abgefüllt von Alexander Pflüger, Gutleutstr. 48, DE-67098 Bad Dürkheim
Enthält Sulfite