Über diesen Wein
Domaine Spiropoulos Frouros rosé
Der naturverbundene Apostolos Spiropoulos ist, wie es sich für einen leidenschaftlichen Winzer und Önologen gehört, den schönen Seiten des Lebens nicht abgeneigt. Seinen überaus feinen Frouros rosé hat er uns im Schatten einer kleinen Gartenwirtschaft mitten im Weingebiet zusammen mit ein paar feinen Häppchen vorgestellt.
Auf der Hochebene von Mantinia im Zentrum der Halbinsel Peloponnes sind 70 Prozent der Weinberge mit der einheimischen, rosa schimmernden Moscophilero-Traube bestockt. Die Tage sind heiss, die Nächte kühl. «Die grossen Temperaturunterschiede sind für die Entwicklung der Aromen bei den Trauben Gold wert», sagt Apostolos Spiropoulos.
Für den Frouros rosé werden die reifen Traubenbeeren am Vormittag von Hand gelesen. Dann tragen sie noch die Nachtkühle und Frische in sich. Das ist ideal, um mittels sanfter Vinifikation einen herrlich frischen, fein duftenden und aromatischen Rosé zu keltern, der sich hervorragend als Essensbegleiter leichter Sommergerichte eignet.