Über diesen Wein
Nosso Verdejo Natural
Mit ihren Verdejo-Weinen eilen die Geschwister Richard, Alejandra und Marco Sanz von der Bodegas Menade in der spanischen Weissweinregion Rueda von Erfolg zu Erfolg. Mit dem Nosso wartet das Trio nun erstmals mit einem ungeschwefelten Weisswein auf. Um sich bei dieser Gratwanderung nicht auf die Äste hinauszulassen, wird der Ertrag bewusst tief gehalten. Geerntet wird von Hand und zwar nur ein Viertel der von der Appellation erlaubten Menge. Das ist, neben einer sorgfältigen Selektion, die Garantie, dass nur einwandfreies, gesundes und vollreifes Traubengut in den Keller gelangt. Dort werden die Trauben schonend gepresst und spontan unter oxidativen Bedingungen (dosierte Sauerstoffzufuhr) vergärt. Auch der Biologische Säureabbau (BSA) erfolgt spontan, was für diese Region ungewöhnlich ist. BSA und Ausbau auf der Feinhefe verleihen dem Wein einen kräftigen Körper und viel Schmelz. Ein authentischer, herrlich fruchtiger Verdejo, der nach dem Öffnen etwas Zeit braucht, bis er sein höchstes Genussniveau erreicht.