Meinklang Grüner Veltliner

Über diesen Wein

Feucht startete das Weinjahr 2009 am Neusiedlersee. Doch dem regenreichen März folgte ein trockener Frühling – perfekt für die Blüte der Reben. Wie im Bilderbuch dann der Sommer, sonnig und warm, belebt durch regelmässige kurze Niederschläge. Vorbeugend gegen Pilze genügten Spritzungen mit Teesud aus Ackerschachtelhalm und Brennessel. Die bereits kühleren Nächte Ende August verlangsamten das Wachstum der Reben – die sonnigen Tage förderten dagegen die Traubenreife. Dank nur einem kleinen Regenguss konnte die Ernte im September frei bestimmt werden. So entschieden sich Angela und Werner Michlits für zwei Durchgänge: Viele fleissige Hände pflückten vom 8. bis 10. September die früher reifen Trauben, gefolgt von der Schlussernte am 26. September.
((Zwischentitel))
Frisch und sortentypisch
Bei der Gärung vertraut das junge Winzerpaar auf die natürlichen, im Weinberg vorkommenden Hefen. Über Nacht lassen sie die Maische stehen, um sie früh morgens sanft zu pressen. Der Jungwein wird durch Absetzen und Abstich geklärt. Dabei lässt man die Trubstoffe und Hefezellen im Gärtank zu Boden sinken, bevor der Jungwein in ein anderes Gefäss abgezogen wird. Bis Januar ruhten die Weine in Edelstahltanks; wichtig, denn so reift und entwickelt sich der Wein ungestört. Damit Aromen und Struktur optimal erhalten bleiben, wurde der Wein anschliessend mit Bentonit, einem natürlichen Tonmineral, geschönt und über Zelluloseschichten sanft filtriert. Das Resultat: ein sortentypischer, frischer Wein von beeindruckender Aromenvielfalt.