Über diesen Wein
Villa Veredus rosé
Bernard Rehs ist ein junger, ambitionierter Önologe, der auf dem berühmten Château Lafite Rothschild im Bordeaux seine Sporen abverdient hat. Jetzt setzt er sein Wissen in seiner südfranzösischen Heimat, den Weinbergen der Corbières, ein. Nebst Spitzenweinen will er vor allem gute «vins de soif» keltern. Das sind fruchtige, süffige Alltagsweine, die Spass machen – auch beim Preis.
Klein aber fein
Das Rückgrat dieses Rosés stammt von Syrah- und Carignan-Trauben. Magere Böden und Beschränkung der Erntemenge zügeln ihr ungestümes Wachstum. So entsteht ein Wein mit verführerischen, eleganten Fruchtaromen. Beim Jahrgang 2010 vermählte Bernard Rehs die Syrah- und Carignan-Basis mit einem geringen Anteil Saft aus Cinsault-Trauben, welche der Assemblage zusätzlich Struktur und Kraft geben.
Für die Roséherstellung bevorzugt Bernard die Methode der «Pressurage direct». Dabei werden die Rotweintrauben entrappt und die Schalen aufgebrochen. Danach werden die Beeren - ohne Maischestandzeit - gleich gepresst. Somit wird nur ein Minimum an Farbstoffen und Tanninen aus den Beerenschalen gelöst. Das Resultat ist ein heller Rosé mit filigranen, delikaten Aromen und geringem Alkoholgehalt.