Über diesen Wein
Lunaris
Die Klosterinsel Rheinau liegt landschaftlich einmalig in der Rheinschlaufe südlich von Schaffhausen und gilt als geomantischer Kraftort. Die barocke Klosterkirche gehört zu den bedeutendsten Sakralbauten der Schweiz.
Vor gut 10 Jahren half Delinat der Stiftung Fintan im geschichtsträchtigen Weinberg Chorb einen Sortengarten mit neuen pilzwiderstandsfähigen (piwi) Rebsorten anzulegen. Rebmeister Thomas Stribi hegt und pflegt hier die Reben nach biodynamischen Kriterien. Werner Kuster, Kellermeister der Staatskellerei Zürich, ist für die Vinifikation zuständig.
Verzicht auf Kupferspritzungen
Ein langjähriger Prozess und unzählige Degustationsversuche brachten Klarheit bezüglich Sortenwahl: Cabernet Jura und Monarch entpuppten sich als optimal für diesen Standort. Die beiden Rebsorten wurden dann auf 3,8 ha angepflanzt. Die Traubenmenge ist auf 600g/m2 beschränkt. Auf Kupfer als Pflanzenschutzmittel wird verzichtet. Zum Einsatz kommt lediglich ein natürliches Tonerdepräparat. Der Wein besteht aus 85% Cabernet Jura und 15% Monarch und wurde in neuen Barriques ausgebaut. Jetzt ist der erste Lunaris, der Jahrgang 2007, trinkreif!