Über diesen Wein
Rivetto Langhe Nebbiolo
Nebbiolo ist der unbestrittene Rotweinstar des Piemonts, und in den Langhe, dem Hügelland bei Alba und Asti, findet die Sorte ihren spektakulärsten Ausdruck. Im Blut der Piemontesen aber fliesst Barbera, so jedenfalls sagt es der Volksmund. Enrico Rivetto bringt die beiden in seiner Abfüllung zusammen. Das Resultat: ein charaktervoller und dennoch zugänglicher Roter.
Rivetto 1902 ist das Gründungsjahr der Azienda Agricola Rivetto. Jede Generation trug etwas Besonderes zum Gedeihen bei. Enrico Rivetto, der heute Verantwortliche, macht sich für Biodiversität stark. Sein Betrieb in Serralunga d’Alba ist in den Anbauzonen von Barolo und Barbaresco der erste mit durch Demeter zertifizierten Weinen. Zwischen den Reben grasen Esel, und eben hat Enrico Rivetto 550 Bäume gepflanzt. Die Nebbiolo-Trauben für seine 2019er-Abfüllung stammen aus einem Rebberg, der knapp ausserhalb der Barolo-Zone liegt. Rivetto bedient sich zusätzlich bei Barbera-Stöcken, das bringt Farbe und Fruchtigkeit ins Spiel. Vor der Gärung lässt er die Maische während zweier Tage bei Umgebungstemperatur mazerieren, was nochmals Beerigkeit und Farbintensität erhöht. Danach setzt eine zehntägige Gärung ein, die nie die Temperatur von 30 °C übersteigt. Anschliessend reift der Wein während eines Jahres im grossen Holzfass.