Inspiriert vom Ripasso. Aus den Sorten Corvina, Merlot und Rondinella.

(18)

La Casetta

2023 | Rosso Veronese IGT

Chicco Passo

Art.-Nr: 1018.23

EUR

11.90

0.75 l (EUR 15.87/l), inkl. MwSt

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Casetta 1 — Verliebt ins Veneto, seine Weine und die Natur in ihnen und rundherum.

Zum Weingut

Casetta 2 — Das Veneto in Reinform, mit zukunftsträchtigem Twist

Steckbrief

komplex
würzig
fruchtig

Rotwein
0.75 l
Italien, Valpolicella
La Casetta
Im Barrique gereift
Corvina 70%
Merlot 20%
Rondinella 10%
13.0% Alkohol
Bis mindestens 2028 lagerfähig

Genusstipps

Passt zu: kräftige Risotti, Grilladen, Lasagne, Eintopfgerichte

Datenblatt

Alle Infos zum Wein im PDF-Format

Purpur; fruchtig-würziges Bukett nach Waldbeeren und Mokka, dezente Röstaromen; geschmeidig, angenehme Restsüsse mit guter Struktur und Frische, feines Tannin

Martina Korak, Önologin
(27.08.2024)

Über diesen Wein

«Chicco passo», frei übersetzt «die vorangeschrittene Beere»: Der Name dieser verführerischen Cuvée führt uns direkt ins Thema. Weine aus angetrockneten Trauben erleben einen Höhenflug. Die Bekanntesten heissen Amarone und Ripasso, stammen aus Venetien und werden aus den traditionellen Sorten gekeltert. Dass es auch anders geht, zeigt Natalino Fasoli mit diesem Tropfen.

Ripasso wird aus alteingesessen Sorten wie Corvina, Corvinone und Rondinella gekeltert. Die Kellermeister reichern den trockenen roten Valpolicella mit Geschmack und Fülle des Amarone-Tresters an, es ist das erfolgreiche Ripasso-Rezept, wie es auch Natalino Fasoli kennt und praktiziert. Nun aber reift in Fasolis bunten Weingärten nicht nur Autochthones, sondern auch Internationales wie Pinot Noir, Cabernet Sauvignon und Merlot. Für seinen Chicco passo schnitt Fasoli einen Teil der Ernte zu Beginn der Vollreife vom Stock, legte die Trauben in Kistchen und liess sie während 40 Tagen trocknen. Ein anderer Teil blieb im Weingarten und kam als Spätlese in den Keller. Abgepresst reiften die einzelnen Partien separat während eines Jahres in grossen und kleinen Fässern. Dann assemblierte sie Natalino Fasoli mit sicherem Gespür zum "Chicco Passo". Basis bildet mit 70 Prozent die lokale Corvina-Traube, den Rest teilen sich Merlot und Rondinella. Das Resultat ist ein Gaumenschmeichler erster Güte.

Bewertungen und Meinungen

(18)

Artikel bewerten

AuxAnges am 16.04.25

War eine schöne geschmackliche Überraschung. Und ich hatte keine Probleme mit Histamine.

step am 05.03.25

Zu verschiedenen Essen genossen. Wirklich eine positive Überraschung.

Bica am 20.11.25

Einer unserer Lieblingsweine

Gianni am 26.02.25

Harmoniert gut zu Pasta, Pizza und ital. Wurstwaren

Pestelino am 14.05.25

Alles gut abgestimmt, volle Fülle , aber, der Flaschenkorken ist zu hart, zu trocken, fingerschädigend

Bürgschaft am 11.03.25

Den Chicco Passo habe ich nun schon zum zweiten Mal bestellt und auch dieser Jahrgang schmeckt uns sehr gut. Es ist ein sehr ausgewogener Wein zwischen Fruchtigkeit und Volumen. Dabei ist er nicht so schwer, wie sein "großer Bruder" Amarone, und hat einen angenehm feinen Tanningehalt. Und sehr preiswert ist er zudem auch noch.

Hilma am 04.03.26

groeggu am 26.02.25

Süffiger Alltagsbegleiter

Anonym am 21.04.25

Wenig Gehalt und leichte Bläschen

Reload am 26.02.25

Passt zu verschiedenen Speisen, weicher Abgang, kommt in geselliger Runde gut an.

Rahel Binetti am 16.04.25

Walter Suter am 21.05.25

Anonym am 04.06.25

Anonym am 16.04.25

Anonym am 05.03.25

Anonym am 11.06.25

Anonym am 21.11.25

Hanspeter Fischer am 26.02.25

Fabelhaft

Analysedaten

Alkohol

13.0 %

Säure

5.3 g/l

Restzucker

16.0 g/l

Alle anzeigen

Basis

Alkohol

13.00 % Vol

Gesamtsäure

5.3 g/l

SO2 frei

16.0 mg/l

SO2 gesamt

69.0 mg/l

pH-Wert

3.50

Flüchtige Säure

0.62 g/l

Restzucker

16.0 g/l

Relative Dichte

1.0000 g/ml

Alkohol / Zucker

Glucose

8.6 g/l

Fructose

7.4 g/l

Glycerin

8.37 g/l

Säuren

Essigsäure

0.62 g/l

Milchsäure

1.39 g/l

Apfelsäure

0.05 g/l

Weinsäure

1.88 g/l

Citronensäure

0.05 g/l

Shikimisäure (rel. Fläche)

23.00

Allergene

Histamin

8.1 mg/l

Analyse Wein

Reduktone

11 mg/l

Gesamtalkohol

112.9 g/l

Gesetzliche Angaben

Biozertifikat: IT-BIO-007

Abgefüllt für La Casetta, IT-37030 S. Zeno di Colognola ai Colli, Via Cesare Battisti No. 47 von La Casetta, IT-37030 S. Zeno di Colognola ai Colli, Via Cesare Battisti No. 47

Enthält Sulfite