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Pic du Ventoux rosé
Der Mont Ventoux ist ein Wahrzeichen der Provence, ein von weit her sichtbares Bergmassiv, das am höchsten Punkt 1909 Meter misst. In seiner Umgebung wird Weinbau betrieben, die Rosés zählen zu den bekanntesten Gewächsen und kommen in allen Schattierungen auf den Markt. Pic du Ventoux nennen Victor und Antonin Coulon ihre Variante, gekeltert aus Grenache und etwas Syrah.
Der Mont Ventoux ist voller Bedeutungen: Die einen verehrten ihn als heiligen Berg, die andern denken an Radsport, wenn es um den Bergpreis der Tour de France am Mont Ventoux geht, und wieder andere an die Schweissperlen beim Aufstieg zu Fuss. Doch die Mühen lohnen: Der Gipfel, wo sich heute ein Observatorium befindet, ist einer der wenigen Orte, von denen man bei Klarsicht gleichzeitig das Mittelmeer und die höchsten Erhebungen der Alpen und der Pyrenäen sehen kann. Südwestlich des Mont Ventoux liegen die Rebberge von Gisèle und Claude Ughetto, und aus ihren Lagen stammen auch die Grenache- und Syrah-Trauben für den Pic du Ventoux rosé. Im Keller von Victor und Antonin Coulon vergären die von Hand geernteten Trauben mit safteigenen Hefen. Um die Fruchtigkeit zu erhalten, lassen sie die Trauben sofort pressen und behandeln den Jungwein bei tiefen Temperaturen wie einen Weissen. So entsteht Filigranes, Finessenreiches, wie es so typisch für diese Gegend ist.