WeinLese-Blog Seite 14 von 37

Die Wein-Vielfalt Portugals

Portugal ist mit einer riesigen Menge an Rebsorten und Weinstilen gesegnet. Wie gut kennen Sie diese Vielfalt?

Pinot noir | Rote Rebsorten

Wer Pinot noir als Diva bezeichnet, liegt sicher richtig. Weshalb aus Pinot noir trotzdem begehrte Weine entstehen, erfahren Sie hier.

Terroir

Im «Terroir», das als Begriff unterschiedliche Ideen aus dem französischen Weinbau enthält, vereinen sich naturgegebene Voraussetzungen und Traditionen.

Rebsorten – die Vielfalt der Weinreben

Es gibt rund 10’000 verschiedene Rebsorten weltweit. Welche davon sind ihre Favoriten?

Reberziehung

Die Reberziehung ist fast so alt wie der Weinbau selbst. Die unterschiedlichen Formen nehmen dabei Rücksicht auf das jeweilige Klima.

Weinlese

Die Weinlese ist die arbeitsreichste und logistisch herausforderndste Zeit des Jahres. Woher weiss man, wann die Trauben reif sind?

Rebschnitt

Der Rebschnitt findet im Winter statt, kurz bevor der Saft in der Rebe aufsteigt. Geschnitten wird im Weinberg allerdings auch im Sommer.

Holzfass | Ausbau | Weinherstellung

Das Holzfass ist das wichtigste traditionelle Behältnis für den Ausbau von Wein. Grösse und Alter spielen eine wichtige Rolle bei der Wirkung.

Barrique | Ausbau | Weinherstellung

Das Barrique ist das bekannteste Holzfass für Wein. Zwei Komponenten sind wesentlich für Geschmacksnoten.

Gärung | Weinherstellung

Bei der Gärung wird Zucker in Alkohol umgewandelt. Was ist aber nun Spontangärung, und was kann man tun, wenn die Gärung stockt

Oechslegrad | Traubenmost | Weinherstellung

Der Oechslegrad (= °Oechsle) bezeichnet den Zuckergehalt im Most. Mit ihm lässt sich auch der Alkohol des künftigen Weines berechnen.