Leccino/Frantoio, 100% Italiano
Salustri Olio Extra Vergine di Oliva
Ernte 2021
Spitzenöl von Weinbauer Salustri aus der Maremma. Ein Blend aus Moraiolo- und Leccino-Oliven. Für Liebhaber kräftiger Olivenöle. Die Krönung verschiedenster Grilladen.
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Degustationsnotiz
Leuchtendes, tiefes Grün; im Bukett Aromen von Tomatenblättern, grüne Oliven und etwas Gras, feine Noten von Mandeln und zitrische Anklänge, am Gaumen deutliche Schärfe und Bitterkeit, ausgewogen und lang anhaltend im Nachhall
David Rodriguez, Weinakademiker (07.12.2021)
Steckbrief
| Kategorie | Olivenöl |
| Land | Italien |
| Produzent | Salustri |
| Lagern | Mindestens haltbar bis 15.01.2024 |
| Verschluss | Schraubverschluss |
Genusstipps
Passt zu:
Dieses Öl entfaltet sich am besten, wenn man es über frisch angerichtete Pastagerichte träufelt oder ein paar Tropfen über kurz angebratenes Fleisch gibt, das nur mit etwas Salz und Pfeffer und ein paar Tropfen frischem Zitronensaft abgeschmeckt wurde (z.B. Bistecca alla Fiorentina). Ganz hervorragend auch zu Fischgrilladen.
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Analysedaten
Erste Güteklasse, direkt aus Oliven ausschliesslich mit mechanischen Verfahren gewonnen.
100 ml Olivenöl enthalten durchschnittlich:
| Energiewert | 819 kcal 3370 kJ |
| Fett | 91 g |
| - gesättigte Fettsäuren | 13 g |
| - einfach ungesättigte Fettsäuren | 65 g |
| - mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 9 g |
| Kohlenhydrate | 0 g |
| - davon Zucker | 0 g |
| Eiweiss | 0 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Natrium | 0 g |
Weitere Analysewerte:
| Freie Fettsäure: | 0.10 g/100g |
| Peroxide: | 3.90 mmol/kg |
| Polyphenole: | 467 mg/kg |
| K232-Wert: | 1.77 |
| K270-Wert: | 0.12 |
| Delta-K-Wert: | 0.00 |
Datum: 21.12.2021
Gesetzliche Angaben
Abgefüllt von Salustri Leonardo, Poggi del Sasso Loc. La Cava , IT-58044 Cinigiano
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