Über diesen Wein
Domaine du Bel Air Les Perrières
Cabernet Franc gehört zu den edelsten Weintrauben. In Saint-Emilion werden renommierteste Bordeaux-Weine wie Cheval Blanc oder Château Ausone zu einem Grossteil daraus gekeltert. Die eleganten Rotweine aus der Loire werden meist sogar reinsortig aus Cabernet Franc erzeugt. Pierre und Rodolphe Gauthier vom Weingut Belair beherrschen den Umgang mit dieser Sorte meisterhaft. Aus einer nach Süden ausgerichteten, durch Wald geschützten Einzellage selektioniert das Vater-Sohn-Gespann die besten Trauben für diesen edlen Tropfen aus der Appellation Bourgueil. Die uralten, durchschnittlich 80-jährigen Reben wurzeln auf tiefgründigem, lehmhaltigem Kiesboden. Der Ertrags ist gering, die Qualität dafür eine Wucht! Die von Hand gelesenen Trauben werden vor der Vinifikation ein zweites Mal im Keller selektioniert. Im offenen Holzgärständer wird die Maische während 25 Tagen durch Naturhefen vergoren. Anschliessend reift der Wein im 500-Liter-Holzfass während 12 Monaten im hofeigenen Steinbruch (perrière). Damit der Wein seine Authentizität bewahrt, wird er nicht geschönt und nur sanft filtriert. Ein kraftvolles und doch elegantes Gewächs mit einem vielversprechenden Lagerpotenzial.