Douro DO
Casal dos Jordões, Porto Fine Tawny
5 Jahre in Barriques ausgebaut. Flasche enthält kein Depot. Geöffnete Flasche bleibt ca. 6 Monate stabil.
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Degustationsnotiz
Purpur mit Bernstein-Reflexen; Backpflaumen, Weichselkirschen und Beerenkompott sowie Noten von Mokka und Kaffee im Bukett; weicher Auftakt, am Gaumen druckvoll, saftig, komplex und aromatisch, seidenweiche Tannine; langes Finale
Emil Hauser, Weinakademiker (01.06.2021)
Steckbrief
| Kategorie | Dessertwein |
| Land | Portugal |
| Region | Douro |
| Weingut | Casal dos Jordőes |
| Rebsorten |
Touriga Franca (30%) Tinta Roriz (25%) Tinta Barroca (20%) Touriga Nacional (15%) Tinto Căo (10%) |
| Weinstil | opulent |
| Aromatik | Holznoten, erdig, würzig |
| Histaminarm | |
| Säurearm | |
| Holzausbau | Barrique |
| Lagern | Bis mindestens 2030 lagerfähig |
| Verschluss | Kork |
Datenblatt
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Genusstipps
Leicht gekühlt mit 14 °C servieren
Bei 10-12 °C geniessen
Passt zu:
Wildschweinterrine mit eingelegten Pflaumen, schwarze Trüffel mit Räucherspeck, Blauschimmelkäse, Schokoladenmousse, karamellisierte Pflaumentorte mit Walnusseis
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Analysedaten
| Alkohol | 20.0 % |
| Säure | 4.1 g/l |
| Restzucker | 95.5 g/l |
Weitere Analysewerte:
| Alkohol: | 20.00 % Vol |
| Gesamtsäure: | 4.1 g/l |
| SO2 frei: | 13.0 mg/l |
| SO2 gesamt: | 54.0 mg/l |
| pH-Wert: | 3.67 |
| Flüchtige Säure: | 0.10 g/l |
| Restzucker: | 95.5 g/l |
| Relative Dichte: | 1.0300 g/ml |
| Glucose: | 35.0 g/l |
| Fructose: | 59.1 g/l |
| Glycerin: | 5.00 g/l |
| Essigsäure: | 0.10 g/l |
| Milchsäure: | 0.28 g/l |
| Apfelsäure: | 1.12 g/l |
| Weinsäure: | 1.61 g/l |
| Citronensäure: | 0.27 g/l |
| Shikimisäure: | 8.00 |
| Histamin: | 7.0 mg/l |
| Reduktone: | 8 mg/l |
| Gesamtalkohol: | 195.8 g/l |
Analysedatum: 22.07.2021
Gesetzliche Angaben
Abgefüllt von Carlos Durão, Casais do Douro , PT-5130-056 São João da Pesqueira
Enthält Sulfite
Planzer
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