Douro DO
Casal dos Jordões, Porto Fine Tawny
Casal dos Jordões' Porto Fine Tawny ist eine Ode an die reiche Geschichte und die einzigartige Kultur der Douro-Region. Dieser würzige, fünf Jahre im Barrique gereifte Tawny beeindruckt mit intensiven Noten getrockneter Früchte, komplexem Geschmack und einem anhaltenden Abgang. Die geöffnete Flasche bleibt ca. 6 Monate stabil.
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Degustationsnotiz
Leuchtendes Ziegelbraun; im Bukett Backpflaumen und Zwetschgen, würzige Noten von Süssholz und Mokka; weicher Auftakt, am Gaumen weich und aromatisch, kräftige Struktur mit schönem Schmelz; anhaltendes, von Trockenfrüchten getragenes Finale
Emil Hauser, Weinakademiker (15.09.2022)
Steckbrief
| Kategorie | Dessertwein |
| Land | Portugal |
| Region | Douro |
| Weingut | Casal dos Jordőes |
| Rebsorten |
Touriga Franca (30%) Tinta Roriz (25%) Tinta Barroca (20%) Touriga Nacional (15%) Tinto Căo (10%) |
| Alkohol | 20.0 % |
| Weinstil | opulent |
| Aromatik | würzig, Holznoten, erdig |
| Histaminarm | |
| Säurearm | |
| Holzausbau | Barrique-Ausbau |
| Lagern | Bis mindestens 2030 lagerfähig |
| Verschluss | Kork |
Datenblatt
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Genusstipps
Optimaler Genuss bei 10-12 °C
Passt zu:
Wildschweinterrine mit eingelegten Pflaumen, schwarze Trüffel mit Räucherspeck, Blauschimmelkäse, Schokoladenmousse, karamellisierte Pflaumentorte mit Walnusseis
Analysedaten
| Alkohol | 20.0 % |
| Säure | 3.7 g/l |
| Restzucker | 96.7 g/l |
Weitere Analysewerte:
| Gesamtsäure: | 3.7 g/l |
| Alkohol: | 20.00 % Vol |
| SO2 frei: | 8.0 mg/l |
| SO2 gesamt: | 33.0 mg/l |
| pH-Wert: | 3.88 |
| Flüchtige Säure: | 0.34 g/l |
| Restzucker: | 96.7 g/l |
| Relative Dichte: | 1.0200 g/ml |
| Glucose: | 37.2 g/l |
| Fructose: | 59.5 g/l |
| Glycerin: | 7.36 g/l |
| Essigsäure: | 0.34 g/l |
| Milchsäure: | 0.48 g/l |
| Apfelsäure: | 1.35 g/l |
| Weinsäure: | 1.45 g/l |
| Citronensäure: | 0.05 g/l |
| Shikimisäure (rel. Fläche): | 6.00 |
| Histamin: | 7.0 mg/l |
| Reduktone : | 8 mg/l |
| Gesamtalkohol: | 196.2 g/l |
Datum: 15.09.2022
Gesetzliche Angaben
Abgefüllt von Carlos Durão, Casais do Douro , PT-5130-056 São João da Pesqueira
Enthält Sulfite