About this wine
Sepp Moser Minimal Grüner Veltliner
Das Weingut Sepp Moser mit Weinbergen an Toplagen im Kremstal und Burgenland, gehört zu den Spitzen-Weingütern Österreichs. Im Jahr 2000 hat Nikolaus «Niki» Moser den Betrieb von seinem Vater übernommen und sofort auf biologischen Anbau umgestellt. Heute werden alle Flächen biodynamisch bewirtschaftet.
Der Minimal entsteht aus Trauben der Sorte Grüner Veltliner von der Einzellage Schnabel im Kremstal. Die südlich exponierten Terrassen gleichen einem kleinen Amphitheater. Der Oberboden besteht hauptsächlich aus Löss und hat ein sehr gutes Wasserrückhaltevermögen. Im Untergrund dominiert uralter Konglomerat-Fels. An dieser Lage kultiviert Niki Moser seine besten Grünen Veltliner. Sie überzeugen durch einen extrem reifen und mineralischen Charakter.
Die vollreifen Trauben wurden erst Anfang November 2010 von Hand gelesen. Zuvor war alles eliminiert worden, was nicht perfekt heranreifte. Das Jahr 2010 war für den Grünen Veltliner schwierig. Auch Niki Moser musste jahrgangstypische Ertragseinbussen hinnehmen und konnte bloss knapp 20 Hektoliter pro Hektar ernten. Nach dem Entrappen wurden die Trauben gepresst, mit natürlichen Hefen in gebrauchten 500-Liter-Holzfässern und Barriques vergoren und während 14 Monaten im Holz ausgebaut. «Minimal» heisst der Wein, weil der Winzer auf Schwefelzugabe weitgehend und auf Schönung und Filtration gänzlich verzichtet.