About this wine
Château Duvivier Soie des Mûriers
Château Duvivier, das Delinat-Weingut in der Provence, ist Motor und Inspirationsquelle für andere Winzer in ganz Europa. Hier arbeitete Antoine Kaufmann viele Jahre intensiv am Weinbau der Zukunft. Zu seinem Vermächtnis gehört die verführerische Cuvée Soie des Mûriers 2014.
2015 hat Erik Bergmann auf Château Duvivier die Betriebsführung von Antoine Kaufmann übernommen. Der Soie des Mûriers 2014 ist quasi eine Koproduktion des alten und neuen Winzers. Die schon im jugendlichen Alter zugängliche Cuvée ist eine ideale Ergänzung zum bekannten Spitzengewächs Les Mûriers, das sich mit seiner kräftigen Tanninstruktur durch ein langes Reifepotenzial auszeichnet.
Die Basis für den Soie des Mûriers legt die einheimische Syrah-Traube. Sie verleiht dem Wein seine frischen Beerenaromen, gibt ihm aber auch Kraft und Würze. Kleine Anteile von Grenache und Cabernet Sauvignon sorgen für Fülle, Geschmeidigkeit und dezente Noten von Lakritze und grünen Peperoni. Die Gärung der von Hand gelesenen Trauben übernehmen wilde Naturhefen. Die Hälfte des Weines reift während 18 Monaten in Barriques aus französischem Eichenholz. Je ein Viertel wird im grossen Eichenfass und im Betontank ausgebaut.