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Über diesen Wein
Château Haut-Monplaisir Nobles Terrasses
Château Haut-Monplaisir – es ist tatsächlich immer wieder ein besonderes Vergnügen, die Abfüllungen der Familie Fournié zu verkosten. So auch beim letzten Besuch. Dabei stiessen wir auf einen Malbec aus über 50-jährigen Reben: intensiv in der Farbe, betörend im Bukett, druckvoll am Gaumen. Das ist der Stoff, aus dem der Cahors Nobles Terrasses 2019 gewoben ist.
Die Weine von Château Haut-Monplaisir im kleinen Dorf Lacapelle-Cabanac zählen zu den Aushängeschildern der Appellation Cahors. Im Anbaugebiet im Osten Bordeaux’ dominiert die Malbec-Traube, man nennt sie hier auch Côt. Für die reinsortige Abfüllung Nobles Terrasses greift Daniel Fournié auf Trauben alter Reben zurück, die in einer Südlage stehen und tief im lehmhaltigen, mit grossen Kieselsteinen durchsetzten Boden wurzeln. Nach der Handernte vergärt der Most in stehenden neuen 500-Liter-Fässern. Dafür wird der eine Fassdeckel entfernt. Nach einem guten Monat ist es an der Zeit, den Saft von der Maische zu trennen. Im selben, nun wieder verschlossenen Fass reift der Wein während zweier Jahre bis zur Abfüllung. Dann ist er auch soweit geklärt und stabilisiert, dass er unfiltriert abgefüllt werden kann. Nach einem weiteren Jahr Flaschenruhe liegt das Resultat vor: ein mächtiger Roter, der über viele Jahre Freude bereitet.