Über diesen Wein
Château Haut-Monplaisir Nobles Terrasses
Château Haut-Monplaisir – es ist tatsächlich immer wieder ein besonderes Vergnügen, die Abfüllungen der Familie Fournié zu verkosten. So auch beim letzten Besuch. Dabei stiessen wir auf einen Malbec aus über 50-jährigen Reben: intensiv in der Farbe, betörend im Bukett, druckvoll am Gaumen. Das ist der Stoff, aus dem der Cahors Nobles Terrasses 2018 gewoben ist.
Die Weine von Château Haut-Monplaisir im kleinen Dorf Lacapelle-Cabanac zählen zu den Aushängeschildern der Appellation Cahors. Im Anbaugebiet im Osten des Bordeaux dominiert die Malbec-Traube. Für die reinsortige Abfüllung Nobles Terrasses greift Daniel Fournié auf Trauben alter Reben zurück, die in einer Südlage stehen und tief im lehmhaltigen, mit grossen Kieselsteinen durchsetzten Boden wurzeln. Nach der Handernte vergärt der Most in stehenden, neuen 500-Liter-Fässern. Dafür wird der eine Fassspiegel entfernt. Nach einem guten Monat ist die Zeit reif, um den Saft von der Maische zu trennen. Im selben, doch nun wieder verschlossenen Fass reift der Jungwein 24 Monate bis zur Abfüllung. Während dieser Ausbauzeit hat sich der Wein soweit geklärt und stabilisiert, dass er unfiltriert abgefüllt werden kann. Nach einem weiteren Jahr Flaschenruhe liegt das Resultat vor: ein mächtiger Roter, der über viele Jahre Freude bereitet.