Brett

Brettanomyces, kurz Brett genannt, ist ein schwer erkennbarer Weinfehler, der von der Hefe her kommt. Brett-Weine haben eine animalische Note und schmecken nach Stall, Pferdeschweiss bis hin zu Leder. Nicht in jedem Fall gilt Brett als Weinfehler. Es gibt Weinmacher, die bewusst auf solche Aromen abzielen. So werden heute auf dem Markt Rotweine im preislichen Spitzensegment mit einem betonten, fast einseitigen Brett-Ton gehandelt. Ob Qualitätsmerkmal oder Weinfehler ist eine Frage, die unter dem Gesichtspunkt des Weintyps, der Intensität des Brett-Tons und der persönlichen Präferenzen beantwortet werden muss.

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