WeinLese-Blog Seite 28 von 32

Weinherstellung

Assemblage | Weinherstellung

Assemblage bezeichnet das Zusammenfügen mehrerer Rebsorten mit dem Ziel einen Wein zu erzeugen, der die besten Eigenschaften verschiedener Sorten vereint.

Weinherstellung

Oechslegrad | Traubenmost | Weinherstellung

Der Oechslegrad (= °Oechsle) bezeichnet den Zuckergehalt im Most. Mit ihm lässt sich auch der Alkohol des künftigen Weines berechnen.

Weinherstellung

Gärung | Weinherstellung

Bei der Gärung wird Zucker in Alkohol umgewandelt. Was ist aber nun Spontangärung, und was kann man tun, wenn die Gärung stockt

Weinherstellung

Barrique | Ausbau | Weinherstellung

Das Barrique ist das bekannteste Holzfass für Wein. Zwei Komponenten sind wesentlich für Geschmacksnoten.

Weinherstellung

Holzfass | Ausbau | Weinherstellung

Das Holzfass ist das wichtigste traditionelle Behältnis für den Ausbau von Wein. Grösse und Alter spielen eine wichtige Rolle bei der Wirkung.

Weinbau

Rebschnitt

Der Rebschnitt findet im Winter statt, kurz bevor der Saft in der Rebe aufsteigt. Geschnitten wird im Weinberg allerdings auch im Sommer.

Weinbau

Weinlese

Die Weinlese ist die arbeitsreichste und logistisch herausforderndste Zeit des Jahres. Woher weiss man, wann die Trauben reif sind?

Weinbau

Reberziehung

Die Reberziehung ist fast so alt wie der Weinbau selbst. Die unterschiedlichen Formen nehmen dabei Rücksicht auf das jeweilige Klima.

Weinwissen

Rebsorten – die Vielfalt der Weinreben

Es gibt rund 10’000 verschiedene Rebsorten weltweit. Welche davon sind ihre Favoriten?

Weinbau

Terroir

Im «Terroir», das als Begriff unterschiedliche Ideen aus dem französischen Weinbau enthält, vereinen sich naturgegebene Voraussetzungen und Traditionen.

Rebsorten

Pinot noir | Rote Rebsorten

Wer Pinot noir als Diva bezeichnet, liegt sicher richtig. Weshalb aus Pinot noir trotzdem begehrte Weine entstehen, erfahren Sie hier.