Sierra de Salamanca DOP 2015

Cámbrico Rufete Pizarra Magnum

Ein Geheimtipp, gekeltert aus der fast unbekannten, aber viel Potenzial bergenden Traubensorte Rufete.

EUR 129.00
Flasche 1.50 (EUR 86.00/ l) , inkl. MwSt, Lieferung portofrei, Artikelnummer 8723.15
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Degustationsnotiz

Rubinrot mittlerer Dichte; im Bukett Brombeeren, dezente Kräuter- und Waldaromen, zarte Ledernoten, auch rauchige Anklänge; am Gaumen geschmeidig und dicht, zarte Frucht und feine Mineralität, prägnantes, rundes Tannin; langes Finale
David Rodriguez, Weinakademiker (29.09.2020)

David Rodriguez, Weinakademiker

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EUR 58.00
Flasche 0.75 l, EUR 77.33/l
Lieferung portofrei
6 Flaschen

Steckbrief

Kategorie Rotwein (Magnum)
LandSpanien
RegionCastilla y León
WeingutViñas del Cámbrico
Rebsorten Rufete (100%)
Alkohol14.0 %
Weinstil opulent
Histaminarm
Säurearm
Trocken
Holzausbau Barrique-Ausbau, OHNE Holz-Chips
LagernBis mindestens 2032 lagerfähig
VerschlussKork

Datenblatt

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Analysedaten

Alkohol14.0 %
Säure5.1 g/l
Restzucker0.4 g/l

Mehr Info

Weitere Analysewerte:

Basis

Alkohol:14.00 % Vol
Gesamtsäure:5.1 g/l
SO2 frei:18.0 mg/l
SO2 gesamt:49.0 mg/l
pH-Wert:3.56
Flüchtige Säure:0.73 g/l
Restzucker:0.4 g/l
Relative Dichte:0.9900 g/ml

Alkohol / Zucker

Glucose:0.2 g/l
Fructose:0.2 g/l
Trehalose:0.10 g/l
Saccharose (rel. Fläche):0.00
Diethylenglycol:0.06 g/l
Glyalk (g Glycerin / % Alkohol):0.58 g/% Alk
Glycerin:8.26 g/l
Xylitol (rel. Fläche):0.00
Arabitol (rel. Fläche):6.27
Mannitol (rel. Fläche):0.00
Sorbitol (rel. Fläche):0.00
Inositol:0.1 g/l

Säuren

Essigsäure:0.73 g/l
Milchsäure:1.03 g/l
Apfelsäure:0.19 g/l
Weinsäure:1.53 g/l
Galacturonsäure:0.00 mg/l
Bernsteinsäure:0.39 g/l
Phosphat:0.49 g/l
Citronensäure:0.05 g/l
Alanin (rel. Fläche):21.55
Sorbinsäure (rel. Fläche):unter Messgrenze
Prolin (rel. Fläche):24.78
Fumarsäure (rel. Fläche):0.00
Citramalsäure (rel. Fläche):0.00
Aminobuttersäure (rel. Fläche):7.24
Asparginsäure (rel. Fläche):2.82
Pyroglutaminsäure (rel. Fläche):0.95
Shikimisäure (rel. Fläche):27.36
Gulonsäure lacton (rel. Fläche):0.24

Allergene

Histamin:unter Messgrenze
Tyramin:0.4 mg/l
Phenylethylamin:0.6 mg/l
Putrescin:1.2 mg/l
Cadaverin:7.3 mg/l

Datum: 29.09.2020

Delinat-Stufe

Bewertung nach Delinat-Richtlinien: 0 Schnecken