Cámbrico Rufete Pizarra Magnum

Sierra de Salamanca DOP 2015

Cámbrico Rufete Pizarra Magnum

Ein Geheimtipp, gekeltert aus der fast unbekannten, aber viel Potenzial bergenden Traubensorte Rufete.

EUR 129.00
Flasche 1.50 (EUR 86.00/ l) , inkl. MwSt, Lieferung portofrei, Artikelnummer 8723.15
1 Flasche
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Degustationsnotiz

Rubinrot mittlerer Dichte; im Bukett Brombeeren, dezente Kräuter- und Waldaromen, zarte Ledernoten, auch rauchige Anklänge; am Gaumen geschmeidig und dicht, zarte Frucht und feine Mineralität, prägnantes, rundes Tannin; langes Finale
David Rodriguez, Weinakademiker (29.09.2020)

David Rodriguez, Weinakademiker

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Steckbrief

Kategorie Rotwein (Magnum)
LandSpanien
RegionCastilla y León
WeingutViñas del Cámbrico
Rebsorten Rufete (100%)
Alkohol14.0 %
Weinstil opulent
Histaminarm
Säurearm
Trocken
Holzausbau Barrique-Ausbau, OHNE Holz-Chips
LagernBis mindestens 2032 lagerfähig
VerschlussKork
Vegan ohne tierische Inhaltsstoffe hergestellt (Info)

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Analysedaten

Alkohol14.0 %
Säure5.1 g/l
Restzucker0.4 g/l

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Weitere Analysewerte:

Basis

Alkohol:14.00 % Vol
Gesamtsäure:5.1 g/l
SO2 frei:18.0 mg/l
SO2 gesamt:49.0 mg/l
pH-Wert:3.56
Flüchtige Säure:0.73 g/l
Restzucker:0.4 g/l
Relative Dichte:0.9900 g/ml

Alkohol / Zucker

Glucose:0.2 g/l
Fructose:0.2 g/l
Trehalose:0.10 g/l
Saccharose (rel. Fläche):0.00
Diethylenglycol:0.06 g/l
Glyalk (g Glycerin / % Alkohol):0.58 g/% Alk
Glycerin:8.26 g/l
Xylitol (rel. Fläche):0.00
Arabitol (rel. Fläche):6.27
Mannitol (rel. Fläche):0.00
Sorbitol (rel. Fläche):0.00
Inositol:0.1 g/l

Säuren

Essigsäure:0.73 g/l
Milchsäure:1.03 g/l
Apfelsäure:0.19 g/l
Weinsäure:1.53 g/l
Galacturonsäure:0.00 mg/l
Bernsteinsäure:0.39 g/l
Phosphat:0.49 g/l
Citronensäure:0.05 g/l
Alanin (rel. Fläche):21.55
Sorbinsäure (rel. Fläche):unter Messgrenze
Prolin (rel. Fläche):24.78
Fumarsäure (rel. Fläche):0.00
Citramalsäure (rel. Fläche):0.00
Asparginsäure (rel. Fläche):2.82
Aminobuttersäure (rel. Fläche):7.24
Pyroglutaminsäure (rel. Fläche):0.95
Shikimisäure (rel. Fläche):27.36
Gulonsäure lacton (rel. Fläche):0.24

Allergene

Histamin:unter Messgrenze
Tyramin:0.4 mg/l
Phenylethylamin:0.6 mg/l
Putrescin:1.2 mg/l
Cadaverin:7.3 mg/l

Datum: 29.09.2020

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