Robert Fleury Champagne Brut

Champagne Millésimé 1999

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Kurz und knapp

Exklusiv für Delinat-Kunden: Ein handgerüttelter, superber Champagner Millésimé 1999!

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EUR 49.00
Flasche 0.75 l (EUR 65.33 pro l)
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Art.-Nr. 6722.17
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Degustationsnotiz

Leuchtendes Goldgelb; im Bukett reife Boskopäpfel und Trockenfrüchte, Noten von Brotrinde und gebrannten Mandeln, dezente Röstaromen; frischer Auftakt, am Gaumen aromatisch, kräftig und saftig, feinperlige Mousse; lange anhaltender Abgang.
Emil Hauser, Weinakademiker

Rebsorten

Pinot Noir (55%)
Chardonnay (30%)
Pinot Blanc (15%)

Lagern

Bis mindestens 2018 lagerfähig

Verschluss

Kork

Analysedaten

Alkohol 12.5 %
Säure 8.2 g/l
Restzucker 7.4 g/l

Weitere Analysewerte:

Basis

Alkohol: 12.50 % Vol
Gesamtsäure: 8.2 g/l
SO2 frei: 1.0 mg/l
SO2 gesamt: 58.0 mg/l
pH-Wert: 3.16
Flüchtige Säure: 0.37 g/l
Restzucker: 7.4 g/l
Relative Dichte: 0.9900 g/ml

Alkohol / Zucker

Glucose: 3.4 g/l
Fructose: 3.9 g/l
Trehalose: 0.09 g/l
Saccharose: 0.00
Dietglycol: 0.00 g/l
Glyalk (g Glycerin / % Alkohol): 0.46 g/% Alk
Glycerin: 5.93 g/l
Xylitol: 0.00
Arabitol: 2.16
Mannitol: 7.35
Sorbitol: 5.43
Inositol: 0.4 g/l

Säuren

Essigsäure: 0.37 g/l
Milchsäure: 4.06 g/l
Apfelsäure: 1.02 g/l
Weinsäure: 2.78 g/l
Galacturonsäure: 1.00 mg/l
Bernsteinsäure: 0.31 g/l
Phosphat: 0.18 g/l
Citronensäure: 0.13 g/l
Alanin: 10.85
Sorbinsäure: 0.00
Prolin: 9.89
Fumarsäure: 0.00
Citramalsäure: 1.98
Asparginsäure: 0.00
Aminobuttersäure: 4.29
Pyroglutaminsäure: 12.96
Shikimisäure: 9.75
Gulonsärelact: 0.00

Allergene

Histamin: 0.0 mg/l
Tyramin: 0.0 mg/l
Phenylethylamin: 0.0 mg/l
Putrescin: 0.0 mg/l
Cadaverin: 0.0 mg/l

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Delinat-Richtlinien: 0 Schnecken

Die Delinat-Biorichtlinien sind die strengsten Europas. Sie basieren auf einem Modell mit drei Qualitätsstufen: Die Minimalanforderungen werden mit 1 Schnecke ausgezeichnet, 3 Schnecken gibts für das höchste Niveau. Schon die unterste Stufe mit 1 Schnecke ist in den meisten der über 100 Richtlinienpunkte deutlich strenger als EU-Bio.

Die Deklaration der Richtlinien für dieses Weingut ist noch nicht abgeschlossen.

Speisenvorschläge:

Aperitif, Fischterrine, Jakobsmuschel-Tatar, Zanderfilet an Champagner-Buttersauce, gebratene Poularde an Morchelsahne-Sauce, gebratenes Kalbsmedaillon mit Dörraprikosen-Kompott, Apfelstrudel mit Zimt

Mit 6-8 °C servieren

Bis mindestens 2018 lagerfähig