Ein zauberhafter Rosé de Provence - fruchtbetont und spritzig-frisch!
Château Duvivier
2011 |
Art.-Nr: 4421.11
Passt zu: Aperitif, Meerwasserfische wie Lachs, Gemüsekuchen, Sushi, asiatische Gerichte
Leuchtendes Lachsrosa; anmutiges Bukett nach Erdbeeren und Brombeeren, würzige Noten von Garriguesträuchern; frischer Auftakt, am Gaumen frisch-fruchtig, geprägt von hellen Beerenaromen, ein Hauch von seidenweichen Tanninen, aromatischer, von sanften Fruchtaromen getragener Abgang
Emil Hauser, Weinakademiker
(22.12.2011)
Die Provence gehört zu den ältesten Weinbaugebieten Frankreichs. Traditionell wird in dieser Region hauptsächlich Rosé produziert.
Spitzenweine vom Versuchsweingut
Auf dem Delinat-Weingut Château Duvivier werden wissenschaftliche Versuche durchgeführt, um den biologischen Anbau noch naturnaher zu machen. Und natürlich werden hier auch Spitzenweine produziert. Dieser Rosé gehört für viele zu den Favoriten. Nach jahrelanger Knappheit sollte der neue Jahrgang für alle Liebhaber reichen. Die Cuvée des Amis rosé ist eine Assemblage aus 40% Grenache, 25% Cinsault, 10% Syrah, 10% Merlot, 10% der weissen Clairette sowie noch 5% weiterer Sorten. Winzer Antoine Kaufmann verarbeitet zwei Drittel des von Hand gelesenen und streng selektionierten Traubenguts mit der Methode «pressurage direct». Konkret werden die zur Oxidation neigenden Grenache- und die farbintensiven Syrah-Trauben sofort nach dem Entrappen gepresst. Die anderen Sorten unterzieht Antoine der «macération pélliculaire». Das heisst, dass die angequetschten Trauben während rund fünf Stunden im Most liegen bleiben. So werden Farbe und eine Spur Tannin aus den Traubenschalen extrahiert, bevor die Trauben gepresst werden. Die verschiedenen Moste werden separat vergoren: der Grenache zusammen mit dem Syrah und der Cinsault zusammen mit den übrigen Sorten. Damit wird eine schöne und harmonische Entwicklung der Aromen begünstigt.
Biozertifikat: FR-BIO-01
Abgefüllt von SCEA Château Duvivier, FR-83670 Pontevès, Route de Draguignan
Enthält Sulfite
Bewertung nach Delinat-Richtlinien: 2 Schnecken
Die Delinat-Biorichtlinien sind die strengsten Europas. Sie basieren auf einem Modell mit drei Qualitätsstufen: Die Minimalanforderungen werden mit 1 Schnecke ausgezeichnet, 3 Schnecken gibts für das höchste Niveau. Schon die unterste Stufe mit 1 Schnecke ist in den meisten der über 100 Richtlinienpunkte deutlich strenger als EU-Bio.
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