Coteaux Varois en Provence AOP 2013

Château Duvivier Les Mûriers

Antoine Kaufmanns Spitzencuvée vom Delinat-Modellweingut Château Duvivier. Mehr lesen

Delinat-Stufe
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Geschmack
Preis-Leistung
4 Kundenmeinungen
26.00
Flasche 0.75 l ( 3.47 pro dl)
inkl. MwSt, zzgl. Versand , Art.-Nr. 3727.13
sofort lieferbar portofrei ab 70 Euro

Degustationsnotiz

Dichtes Rubinrot; Bukett nach Waldbeeren und Zwetschgen, Noten von Peperoni und Garrigue-Sträuchern; weicher Auftakt, am Gaumen kraftvoll und aromatisch, kräftiges, gut eingebundenes Tannin; langer, tragender Abgang

Emil Hauser,<span> Weinakademiker</span>
Emil Hauser, Weinakademiker

Weingut

Château Duvivier

Region

Provence

Analysedaten

Alkohol
13.5 %
Säure
4.7 g/l
Restzucker
0.8 g/l

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Weitere Analysewerte:

Basis

Gesamtsäure: 4.7 g/l
Alkohol: 13.50 % Vol
SO2 frei: 5.0 mg/l
SO2 gesamt: 27.0 mg/l
pH-Wert: 3.78
Flüchtige Säure: 0.63 g/l
Restzucker: 0.8 g/l
Relative Dichte: 0.9900 g/ml

Alkohol / Zucker

Glucose: 0.2 g/l
Fructose: 0.6 g/l
Trehalose: 0.00 g/l
Saccharose: 0.00
Dietglycol: 0.06 g/l
Glyalk (g Glycerin / % Alkohol): 0.63 g/% Alk
Glycerin: 8.41 g/l
Xylitol: 0.00
Arabitol: 5.45
Mannitol: 10.32
Sorbitol: 19.36
Inositol: 0.5 g/l

Säuren

Essigsäure: 0.63 g/l
Milchsäure: 2.30 g/l
Apfelsäure: 0.29 g/l
Weinsäure: 1.28 g/l
Galacturonsäure: 0.00 mg/l
Bernsteinsäure: 1.09 g/l
Phosphat: 0.37 g/l
Citronensäure: 0.05 g/l
Alanin: 13.46
Sorbinsäure: unter Messgrenze
Prolin: 0.00
Fumarsäure: 0.00
Citramalsäure: 1.94
Aminobuttersäure: 0.00
Asparginsäure: 3.06
Pyroglutaminsäure: 3.05
Shikimisäure: 10.19
Gulonsärelact: 0.00

Allergene

Histamin: unter Messgrenze
Tyramin: 0.0 mg/l
Phenylethylamin: 0.0 mg/l
Putrescin: 0.0 mg/l
Cadaverin: 0.0 mg/l

Analysedatum: 27.08.2018

Rebsorten

Syrah (60%)
Cabernet Sauvignon (35%)
Grenache (5%)

Lagern

Bis mindestens 2022 lagerfähig

Verschluss

Kork

Vegan

ohne tierische Inhaltsstoffe hergestellt (Info)

Datenblatt

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Über diesen Wein

Château Duvivier Les Mûriers

Château Duvivier, das Weingut von Delinat in der Provence, ist Motor und Inspirationsquelle für andere Biowinzer in ganz Europa. Hier arbeitet Winzer Antoine Kaufmann intensiv am Weinberg der Zukunft, wo reiche Biodiversität eine zentrale Rolle spielt.
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Das zahlt sich auch bei der Qualität der Weine immer mehr aus. Bestes Beispiel dafür ist die Spitzencuvée Les Mûriers. Antoine hält die Ertragsmenge der alten Reben bewusst klein. So können in aufwändiger Handlese gesunde, vollreife Trauben geerntet werden.

Die Gärung überlässt der Duvivier-Winzer Naturhefen. Die Hälfte des Weines reift während 18 Monaten in Barriques aus französischem Eichenholz. Je ein Viertel wird gleich lang im grossen Eichenfass und im Betontank ausgebaut. Mit dieser Aufteilung lassen sich Sauerstoffaustausch und Holzeinfluss ideal steuern.

Zwei Traubensorten dominieren beim Mûriers. Die Syrah verleiht dem Wein Kraft und Würze, die Cabernet Sauvignon typische Aromen nach dunklem Steinobst, Lakritze und grüner Paprika. Eine kleine Partie Grenache rundet das Meisterwerk harmonisch ab. Die volle Harmonie mit sanften, runden Tanninen erreicht der Wein im Verlaufe der nächsten Jahre, wenn er seine jugendliche Ungestümheit abgestreift hat.


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