Über diesen Wein
Bauer-Pöltl DOMUS Premier
Domus, die lateinische Bezeichnung für Haus, bedeutet sinngemäss auch zu Hause sein. Dies trifft auf die Blaufränkisch-Rebe im Mittelburgenland zu, in Horitschon-Unterpetersdorf etwa, wo die Winzerfamilie Bauer-Pöltl ansässig ist. Aus der Lage Hochäcker keltern sie eine ausgesprochen subtile Blaufränkisch-Variante. Nicht jedes Jahr, nur wenn alles passt – wie 2015.
In Horitschon gibt’s einen rund zwei Kilometer langen Blaufränkisch-Weg. Er führt entlang der bedeutendsten Lagen oder Rieden, wie man in Österreich sagt. Eine davon ist Hochäcker, und ein Teil davon wird von Daniel und Kathi Bauer-Pöltl bewirtschaftet. Die Reben wachsen hier auf schweren Lehmböden. Für die Abfüllung Domus Premier selektionieren die beiden Trauben von Rebstöcken mit einem Durchschnittsalter von 35 Jahren, der Zusatz «vieilles vignes» beziehungsweise «Alte Rebe» wäre gewiss nicht falsch. Die Beeren der von Hand gelesenen Trauben werden mit safteigenen Hefen in Holzgärstanden vergoren. Kellermeister Daniel hat dabei klare Vorstellungen: «Ich lege beim 24-monatigen Ausbau grössten Wert auf die Qualität der Holzfässer, um die filigranen Aromen vom Blaufränkisch nicht zu maskieren.» So kommen ausschliesslich 500-Liter-Eichenholzfässer des österreichischen Fassbinders Stockinger zum Einsatz.