Ergebnisse für erkalten
Auberginenschaum
Viele Weissweine sind ideal als Apero. Sie umwehen die Nase mit zarten Frucht- oder Blütennoten und schmeicheln dem Gaumen. Sobald man aber dazu etwas isst, tritt der Wein in den Hintergrund – zu zart sind seine Gaumeneindrücke. Am besten isst man also zu
Vitello tonnato
Aus Norditalien stammt eines der bekanntesten und köstlichsten Gerichte der italienischen Küche – «Vitello tonnato». Traditionell wird das Kalbfleisch langsam in Marinade oder im Sud gegart. Bei der «modernen» Rezeptversion wird das Fleisch im Ofen gebrat
Thymian-Muffins
Der Thymian gehört zu den ältesten Küchen- und Heilkräutern. Er wird auch als natürliches Konservierungsmittel eingemachtem Gemüse beigemischt und macht selbst fette Speisen bekömmlich. Seine Herkunft und vielseitige Verwendung erkennt man auch in seinen
Sacherwürfel
Dieses Rezept stammt von Maria und Andreas Harm vom Weingut Harm in der Wachau. Das komplette Menü sowie weitere Rezepte unserer österreichischen Winzern finden Sie im Artikel «Raffinierte Winzerkost» in der WeinLese 37.