Fragen zu Korken und Kapseln

Ein guter Korken kostet heute mehr als Flasche, Etikette und Kapsel zusammen.
Ein guter Korken kostet heute mehr als Flasche, Etikette und Kapsel zusammen.

Wie entsteht Korkgeschmack im Wein?

Ursache dieses muffig-schimmligen Geruchs sind verschiedene Substanzen wie beispielsweise Trichloranisol oder Bakterien und Schimmelpilze im Korken. 1 – 3% aller Korken führen zum Korkengeschmack im Wein. Bei bester Korkenqualität ist das Problem am geringsten. Mehr zum Thema: Korkgeschmack.

Was bewirkt ein undichter Korken, so dass Wein heraustropft?

Bei einer längeren Lagerung können sich Temperaturschwankungen negativ auf die Entwicklung des Weines auswirken. Bei tiefen Temperaturen verkleinert sich das Volumen, wodurch in der Flasche ein Vakuum entsteht: Luft wird durch den Korken angesaugt. Steigt die Temperatur, so vergrössert sich auch das Weinvolumen: Bei liegend gelagerten Flaschen kann Wein aus dem Korken gedrückt werden und Schimmel bilden. Dies ist aber harmlos. Schimmel und ausgelaufener Wein können einfach mit einem feuchten Tuch abgewischt werden.

Wozu dient die Kapsel? Wieso gibt es Weine ohne Kapseln?

Die Kapsel schützt den Flaschenhals und den Korken vor Schmutz und Beschädigung und bietet auch eine gewisse Garantie, dass der Wein nie geöffnet wurde. Die Kapsel ist aber auch ein gestalterisches Element, ähnlich wie die Flaschenform oder die Gestaltung der Etikette. Einfachere Weine kommen oft ohne Kapsel in den Verkauf: Die Weinqualität wird dadurch nicht beeinträchtigt.

Enthalten die Verschlusskapseln Blei?

Im konventionellen Weinbau werden noch Zinnkapseln verwendet, die möglicherweise Blei enthalten. Gemäss Delinat-Richtlinien dürfen nur Kapseln aus Kunststoffen oder aus Aluminium verwendet werden. Zinn und Blei sind verboten.

Aktuelle Empfehlungen aus unserem Sortiment:

Restposten 20%

Vino de la Tierra de Castilla 2016

El Molino tinto

7.90 6.30
Flasche 0.75 l, 8.40/l
Bis 14. August: portofrei
Lebensmittelkennzeichnung
6 Flaschen

Gehaltvoll und doch nicht schwer – ein Schmeichler, auch bezüglich Preis.

Delinat-Stufe:
Geschmack:
Preis-Leistung:
6 Flaschen

Frisches Sizilien. Allein der Anblick von Massimo Maggios Rosato aus Frappato-Trauben macht einem den Mund wässerig. 

Geschmack:
Preis-Leistung:

Corbières AOP 2018

Château Coulon Sélection spéciale

14.00
Flasche 0.75 l, 18.67/l
Bis 14. August: portofrei
Lebensmittelkennzeichnung
6 Flaschen

Ein Musterbeispiel für einen Charmeur aus der Corbières. Sie und Ihre Gäste werden begeistert sein.

Delinat-Stufe:
Geschmack:
Preis-Leistung:

Deutscher Qualitätswein, Rheinhessen 2019

Riesling Terra Rossa

11.20
Flasche 0.75 l, 14.93/l
Bis 14. August: portofrei
Lebensmittelkennzeichnung
6 Flaschen

Der unkonventionelle Riesling aus Rheinhessens roter Erde: mineralische Noten und eine feine Süsse-Säure-Balance!

Delinat-Stufe:
Geschmack:
Preis-Leistung:
Solidaritäts-Aktion

Lison Classico DOCG 2019

Savian Lison Classico

14.00 11.20
Flasche 0.75 l, 14.93/l
Bis 14. August: portofrei
Lebensmittelkennzeichnung
6 Flaschen

Von allen Seiten hoch gelobt: ein typischer Weisser aus Venezien aus der wenig bekannten Sorte Lison.

Geschmack:
Preis-Leistung:

Terre Siciliane IGP 2019

Bonarossa

10.60
Flasche 0.75 l, 14.13/l
Bis 14. August: portofrei
Lebensmittelkennzeichnung
6 Flaschen

Kraftvoll und geschmeidig: ein unwiderstehlicher Wein, der für die schönen Seiten Siziliens steht.

Delinat-Stufe:
Geschmack:
Preis-Leistung:
  • Ausgezeichnete Bioweine
  • Unbegrenztes Rückgaberecht
  • Lieferung auf Rechnung

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